■柿には風邪防止に役立つビタミンCがミカンの2倍以上も

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■柿には風邪防止に役立つビタミンCがミカンの2倍以上も

９〜１１月に旬を迎える柿は、日本や中国が原産国だ。学名も「ｋａｋｉ」。種類は１０００種ほどあり、渋味のもとであるタンニンが水分に溶けない「甘柿」、タンニンが水分に溶けて渋味を感じる「渋柿」に大きく分けられる。

甘柿は「完全甘柿」と「不完全甘柿」があり、完全甘柿は種の有無に関係なく甘くなり、不完全甘柿は種の周りだけ甘くなる。完全甘柿は温度が低いと渋柿になることがある。また、渋柿も「完全渋柿」と「不完全渋柿」があり、完全渋柿は種の有無に関係なく渋くなり、不完全渋柿は種の周りだけ甘くなる。

柿を生で食べた場合、１００グラム当たり６０キロカロリー。風邪予防などに役立つビタミンＣは、ミカンの２倍以上で、１００グラム当たり７０ミリグラム含まれている。

日本で生産されている完全甘柿のうち半分以上を占める富有柿は、１個１５０〜２００グラムなので、１個食べれば１日の摂取目安の１００ミリグラムのビタミンＣを摂取できる。１個であればカロリーはそれほど高くなく、食べ応えがあって満足度が高いので、小腹がすいた時のおやつにもお勧めだ。柿には、食物繊維、ビタミンＡ、葉酸、カリウムやマンガンなども豊富に含まれている。

なお干し柿になると１００グラム当たりのカロリーは２７６キロカロリー。水分が抜けているので、干し柿は１個２０〜５０グラムほど。つい２個目に手が伸びそうだが、摂取カロリーを考えると、１個にとどめておいたほうがいい。

柿を選ぶ時は、実が鮮やかなオレンジ色で、ヘタが緑色で乾燥していないものを。買って数日で完熟が進んでしまうので、熟度の進行を抑えるなら、水で濡らしたキッチンタオルやティッシュペーパーをヘタにかぶせるといい。軟らかくなりすぎたら、冷凍してシャーベットにして食べるのもお勧めだ。

【元記事】
https://news.yahoo.co.jp/articles/5d6fb3bef4c879a5e3bea1b70278a4732dac1294

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