野菜ジュースは野菜の代わりになる？ 偏食の子どもとの向き合い方｜医師監修

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■野菜ジュースは野菜の代わりになる？ 偏食の子どもとの向き合い方｜医師監修

子どもが野菜をなかなか食べず、苦労している方は多いはず。代わりに野菜ジュースで栄養を摂取させたいと考えますが、野菜100％であっても野菜ジュースはNGだと高雄病院理事長の江部康二先生は言います。詳しくうかがいました。

Q. 野菜嫌いの子どもにジュースで栄養を与えても大丈夫ですか？

A. ビタミンなどの栄養を与えたいお気持ちはわかりますが、どちらかというとNGです。野菜ジュースや果物のジュース、さらに果物も含めて、すべて「毒」だと考えてください。まず、野菜ジュースに関していえば「野菜100%」であっても、糖質を含んだ野菜が多く使われています。果物とミックスされたものもありますね。こちらは、なおさらNGです。果物ジュースにはブドウ糖よりもはるかに糖化しやすい果糖が大量に含まれています。


糖化とは老化をうながす現象でした。「子どもだから老化はまだ先……」と安心はできません。かつて「成人病」と呼ばれた生活習慣病にかかる子どもが増えているわけですから。野菜嫌いなお子さんには細かく刻んでおかずにまぎれさせるなど調理で工夫をしてください。私も野菜嫌いでしたが、母がうまく調理してくれました。

教えてくれたのは……

江部康二 （えべ・こうじ）

【Profile】
1950年、京都府生まれ。京都市右京区・高雄病院理事長。数多くの臨床活動の中からダイエット、糖尿病克服に画期的な効果がある「糖質制限食」の体系を確立。ブログ『ドクター江部の糖尿病徒然日記』にて糖尿病や糖質制限食にまつわる情報を日々発信している。『「糖質オフ！」健康法 主食を抜けば生活習慣病は防げる！』（PHP文庫）、『内臓脂肪がストンと落ちる食事術』（ダイヤモンド社）など、多数の著書がある。

（抜粋）
書籍『名医が考えた 認知症にならない最強の食事術』
著者／江部康二


【元記事】
https://news.yahoo.co.jp/articles/c99bb01e8513376a3e2fed6fa3fb220752964b52

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