漢方薬にも使われるほど栄養満点！　「なつめ」の効果・栄養価・食べ方

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■漢方薬にも使われるほど栄養満点！　「なつめ」の効果・栄養価・食べ方

ヘルシー志向の人たちの間で、最近話題の「なつめ」。中国では昔から美容と健康に良い効果をもたらしてくれる食材として、注目されてきた。今回は、管理栄養士の中村りえさんに「なつめ」の効果と栄養価、おすすめの食べ方について教えてもらった。

なつめとは？

なつめは棗（なつめ）科に属する植物で、その実を乾燥させたものには薬効があるという。「漢方では『大棗（タイソウ）』という生薬名で用いられ、強壮、利尿などの効能があるとされています。中国のことわざには、『一日3個のなつめを食べれば、老いない』ということわざがあるそうです。韓国料理の参鶏湯にも入っていますね。近年はドライフルーツとしても人気があり、コンビニでも見かけたことがあるのではないでしょうか？　間違えやすいのが『なつめ』と『なつめやし』。なつめやしは中東で栽培され、デーツとも呼ばれています。なつめと同じくねっとりした甘みがありますが、別のものなので気をつけてくださいね」と中村さん。

なつめのメリットは？
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1．便秘予防に効果的な、食物繊維が摂れる

「日本人に不足しがちな栄養素である食物繊維を多く含みます。食物繊維は腸の掃除をしてくれる役割のほかに、血糖値上昇の抑制、血液中のコレステロール濃度を低下させるなど健康維持に大事な役割を果たしています」

2．むくみ解消に役立つ、カリウムを豊富に含む

「体内のナトリウムの排出を助けるカリウムは、塩分のとりすぎの調整、血圧の正常化、むくみ改善に関係します」

3．記憶力に関係する、葉酸を含む

「妊娠中や妊娠したい方が積極的にとるイメージのある葉酸ですが、記憶力の衰えや物忘れ防止に関係するビタミンです。葉酸が不足すると貧血になることも」

4．甘味があるので、おやつ代わりに食べられる

「栄養価が高いなつめですが、ほんのり甘みがあるので、おやつ代わりに食べられます。特にダイエットなどで食事制限をすると食物繊維などの栄養素が不足しやすくなるので、ダイエット中でも安心して食べられるおやつとしておすすめです」

なつめの栄養成分

100gあたり287kcalのなつめ。食物繊維やカリウムのほか、葉酸やナイアシンなどのビタミンB群を含む。そんな栄養価が高いなつめと同じように、ドライフルーツであるレーズンや干しあんずの栄養素を比べてみた。

中村さんによると「食物繊維は100gあたりで、なつめ12.5g、レーズン4.1g干しあんず9.1gと食物繊維は圧倒的になつめに多く含まれます。カリウムは100gあたりなつめ810mg、レーズン740mg干しあんず1300mgとさほど変わりはありませんが、葉酸はなつめ140マイクログラム、レーズン9マイクログラム、干しあんず10マイクログラムとなつめに豊富に含まれていることがわかりますね」

なつめの 1 日摂取量は？

毎日取り入れたいなつめだけど、食べ過ぎはNG？　「なつめは栄養価が高いドライフルーツとはいえ、たくさん摂取するとカロリー過剰になってしまいます。1日にどの程度と厳密にいうことはできませんが、なつめ1粒2.5gあたりは7kcalとカロリーは低いですが、食べすぎには注意してくださいね」と中村さん。

おすすめの取り入れ方は？

中村さんはなつめをお茶にするのがお気に入りだそう。「カップになつめとすりおろしたショウガをいれて、お湯を注ぐ簡単なお茶です。小腹が空いたときにゆっくり飲むと、満足感を感じられます。また、オートミールやナッツ、刻んだなつめ、はちみつを入れて、固めて焼いたシリアルバーは、食べ応えもありますよ」


お話を伺ったのは...
管理栄養士・米粉料理家　中村りえさん
プロの管理栄養士・料理研究家による「食 」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける(株)エミッシュ所属。健康・美容・栄養などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。日本の米文化を守りたいと米食レシピや米粉レシピを発信中。

【元記事】
https://news.yahoo.co.jp/articles/923b0173c4888718dfd32e1ae674be80a41ee4c4

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