中世バレンシアパエジャ宴

大阪中世飯初冬の献立はウサギ肉入りのパエリア。おおきな1ｍもあるようなパエリア鍋がドーン。
ウサギ２羽もバレンシア米も輸入品ですが、最近は便利なことにネットで入手ができます。

まずはさばくところからスタート。骨と頭はスープにするのですが、骨格標本の材料にするので頭はもらって帰りました。


鍋にオリーブオイルたっぷり敷いてまずは肉を炒めます。鶏肉を増量剤として追加。


サイドメニューはイノシシの子「うりぼう」の丸焼き。生からだと８時間くらいかかるらしく、昨日加熱したものを今日は焦げ目をつけるだけに。大腿骨２本持って帰ってきた。何かを作る材料にでも。


せっかくの中世料理なんだから、ウオールナットを削って手作りスプーンを昼までに仕上げましょうとトライする面々。深く彫りこみすぎて穴をあけてしまった人がいたなー。


パエリア完成。ご多分に漏れずメッコ飯です。


参加者の女性とツーショット。