ビーツ料理　初挑戦

職場でイベント開催中でございます。
一昨日は、ビルの前で地元野菜の販売もしていたのよ。
私が立ち寄ったのは
売れ残り処分セールの時間帯。
見ると「ビーツ」が売れ残っています。

「ビーツ？？？」
珍しいね
私、この野菜を調理したことがないわ。

まぁ、ちょうどいい機会なので
やってみましょーと思って購入。
値札は１８０円だったけど
１００円に負けてもらいました。

ラッキー

帰宅して、ビーツのレシピを検索したところ
ビーツは「食べる輸血」と言われているくらい
栄養価が高いそうよ。
娘曰く「野菜ジュースの裏によく書いてあるね」ですって。
ふむふむ。

ロシア料理のボルシチに入れるのが
メジャーみたいだね。
そうしようかな。

ボルシチと言えば福岡の和白に
ロシア料理の小さなお店があったなぁ。
住宅街の中にポツンと隠れ家的なお店です。
お店の名前はなんだったかしら・・・？
雰囲気が大好きで夫とプチ贅沢の日に
食べに行ってたよ。
あれは２０年前の話だけど
まだあのお店はあるのかしら？

気になったので調べてみたよ
あったーーーー！！！
お店の名は「バスハ」

健在です！！！
なつかしいーーーーー！！！
いつかまた再訪したいところです。

さてさて、ビーツの話に戻ります。
調べたところ
赤い色素がすごーく出るし、アクが強いので
下処理が欠かせない、とも書いてます。
そのまま料理に投入したら危険なのね

下処理は「ゆでる」または「ロースト」だって。
ネット情報によれば、ゆでたら
赤い汁流出がすごいらしいよ。
栄養価が流れてもったいないとも書かれています。

ということで、ローストすることにしました。
よーく洗ってキッチンペーパーでくるみ
水で濡らしたあと、１６０℃で３時間焼くというもの。


我が家のアラジンのトースターに入れ、
タイマーが１５分なので、適当に
５−６回焼いたら、中まで柔らかくなりました。

ここまでが火曜の夜のはなし。

翌日、スーパーで牛肉とワインを買って帰りました。
このワイン、なんと２９８円なり。
安っ！！！


赤い色素がすごいよ。
ちょっと触っただけで手が真っ赤になりますね。


もともとテキトーな性格の私。
火曜の夜はボルシチのレシピを
ざっと見ただけで、分かったような気がしたので、
調理当日はうろ覚えのまま適当に調理よ。
適当に野菜を放り込んでぐつぐつ煮込みます。

そして、途中でビーツを投入！

ボルシチ（もどき？）の出来上がり！

ビーツの味は、ニンジンの味わいを薄くした感じかな。

あとは、葉っぱも残っているので
どうやって食べよう・・・
明日はひとりで葉っぱ対策会議を開催予定

夜ご飯を息子と二人で食べながら
録画のネプリーグを見ていたら
なんと偶然、ビーツが問題に出ましたよ！！！

これよこれ！！！
ビーツっていうのよ！！！

おおたわ先生が正解し、みんな感心していたところをみると
まだまだビーツはメジャーじゃないね。

今回、売れ残りのおかげでビーツ初体験！
ボルシチも初めて作ったし、いい経験ができました

追記。
今朝、バナナと牛乳をミキサーにかけて
ドリンクつくったんだけど、おもいついて
ビーツの葉っぱの柔らかいところを
入れてみました。
普通においしかったです