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2016年02月29日17:18

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【簡単スイーツ】クリームチーズのシフォンケーキ【ふわふわ】

自分で言うのもアレですけどw自作ケーキの中では屈指の美味しさです。


材料　２０�僖轡侫�ン型用
薄力粉　９０ｇ
ベーキングパウダー　４ｇ
卵　５ヶ　卵黄は常温、卵白は冷やしておく
グラニュー糖　７０ｇ（卵黄用）　３０ｇ（卵白用）
サラダ油　２６ｇ（３０ｃｃ）
牛乳　９０ｇ（９０ｃｃ）
クリームチーズ　１００ｇ
レモン汁　大さじ半分〜１　ポッカレモンで可
※薄力粉とベーキングパウダーは併せて振るっておきます。
※オーブンは２００℃に予熱しておきます。


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卵黄にグラニュー糖を入れて、白くもったりするまで混ぜます（数分かかります）。


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別のボウルに牛乳とクリームチーズを入れて混ぜます。混ざりが悪いようでしたら湯せんします。


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両方を併せて混ぜ、サラダ油とレモン汁を入れて混ぜます。


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粉類を３〜４回に分けて入れ、その都度混ぜます。


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卵白を冷やしながら少し泡立て、グラニュー糖を２〜３回に分けて入れます。


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表面がツヤツヤで波が消えないくらい固いメレンゲにします。


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先に作っておいた生地にメレンゲの１／３を入れて混ぜ、また１／３を入れて混ぜ、最後に全て混ぜます。泡を潰さないように、切るように混ぜます。


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型に流し込み、真ん中の筒を押さえながら全体を持って数回浮かせて落とし、空気を抜きます。１８０℃で４０分焼いてみて竹串を刺して引き抜き生地が付いて来なかったら焼き上がりです。


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ビール瓶などに逆さに差し込んで冷まします。


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型から外したら（外側と底はスパチュラ、筒の部分は竹串を使いました）出来上がり＼(^o^)／


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ふわふわしっとり、とても美味しいです(^O^)

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