「熟成したシャブリ」ワイン会

【2015年8月31日】
第748回の定例会を開催しました。
場所：Villa Due（千代田区鍛冶町）
人数：12名
会費：12,700円（食事5,000円を含む）
ワインリスト：
1) 1999 Chablis Premier Cru, Joseph Drouhin
2) 1996 Chablis Les Fourneaux, Barat
3) 1996 Chablis Valmur Reserve Cuvee Unique, G. Robin
4) 1996 Chablis Les Clos Reserve, G. Robin
5) 1996 Chablis Les Clos, Jeanne Paule Filippi
6) 1994 Chablis Valmur, Jean Collet
7) 1991 Chablis Vaillons, Louis Michel et Fils
8) 1983 Chablis Valmur, Albert Pic et Fils
9) 1983 Chablis Vaudesir, Albert Pic et Fils
10) 1980 Chablis Les Beugnons, Long-Depaquit
11) 1975 Chablis Vaillons, Paul Droin et fils
12)　1971 Chablis Fourchaume, Bouchard Pere et Fils

個人的な好みでは、
☆☆☆ 9
☆☆　 3,5,7,8,10,11,12
☆　　　 1,4,6
でした。

9)は、ミネラル分や海藻やキャラメルやナッツの香りと、キャラメルや燻製やミネラル分やリンゴやアルコール分の味わいでした。凛とした酸味とミネラル分と果実味がのバランスがとれた、美味しいワインでした。

全体的には、ほぼ期待通りの会でした。
予想していたことですが、前半の1994〜1999よりも、後半の1971〜1991の方に、より若く感じられるものが多かったです。酸化防止剤の使用量に起因するのでしょうか。
シャブリは、ブルゴーニュ白の中では、比較的長期の熟成に耐えると思います。
また来年も企画します。