開高丼を作ろう。

http://www.kobase.net/

ふるさとの宿「こばせ」にて噂の開高丼を初めて食べたのは、1999年の十二月だった。
セイコ蟹を豪快に使ったどんぶり飯は、蟹が大好物の私にとっては、全くこたえられない味わいで、一気に三杯たいらげたものだ。
その時の記憶は実に鮮明で、しかも宝石のように眩い光を放ちながら、胃袋を一気に空腹のどん底に突き落とす。

今回。

ネットで注文したセイコ蟹が明日届くので、犬神流に開高丼を再現してみようと。

http://benkeimaru.com/seko-kani.html?OVRAW=%E3%82%BB%E3%82%A4%E3%82%B3%E8%9F%B9&OVKEY=%E3%82%BB%E3%82%A4%E3%82%B3%20%E8%9F%B9&OVMTC=standard&OVADID=27881799041&OVKWID=276576731041

作り方はシンプル。

炊きあげたアツアツの銀シャリの上に手早く、セイコ蟹の身、ミソ、卵を乗せて、ワサビをのっけるだけ。

その上から、薄口醤油などをかけて、モリモリかっこむのである。

我が家は全員蟹ダイスッキなので問題ないが、おヒルと八重バーにそれぞれ蟹は大丈夫かを聞いてみた。

「Krabbe!!ダイジョブです!!」とおヒル。
あちらで蟹グラタンをよく食べているので抵抗はないとのことだが、生ものの蟹は初めてだからちょっと心配。

「松葉蟹なら好きですけれど、タラバガニはちょっと・・・」と八重バー。セイコ蟹は松葉蟹のもうひとつの呼び名ですよと説明して、やっとにっこりしてもらう。

そんなわけで、明日は犬神流開高丼。メシは三升炊きます。