自分でお店、すべてお話しします��
みりおの大井です。
さてさて、オープンには、チラシを入れました。
５０００部。たまご５０円って。卵をかなり仕入れて万全の体制。
さてさて初日です。
卵しか売れない。
それでも１０万そこそこの売上でしたが、期待外れ。
翌日からお客さんが来ない。
今みたいに口コミあったらやばいわ。
数人しか来ないのを見ながらスタッフと考えた。
どうする？「どうしましょう」
これを話しながら、ほんまに初めてのことでわからない。
まずは知ってもらおう。
保温ショーケースを買ってきて、コロッケ・卵焼きを出してみた。
冷蔵ショーケースには、餃子・コロッケ・とんかつなどを出してみた。
バーベキューセットを買ってみた。
表で試食を出してみた。
表のガラスにＡ４での産地情報、いろいろ情報発信をしてみた。
安いテレビを買って、事務所で使ってないパソコンを持ってきて、サイネージをしてみた。
おにぎりを作ってみた。ホットドックを作ってみた。
卵サンドを作ってみた。やれることをとにかくしてみた。
すると、少しづつお客様が来店してくれて、毎日くるお客様も来た。
スタッフの失敗もありました。
夜に家主から電話。「火事かもしれません。火災報知機が鳴りました」
それを聞いて急いでお店へ。
行ってみるとスタッフが、「・・・申し訳ありません」
「どうしたの？」「火災報知機の前でガス缶の穴をあけました」
「なんで？」「まさか鳴るとはと思いました」
「そりゃ鳴るやろ」
まぁ無事でよかった。本当に私含めて初心者でのお店作りでした。
それでまだ大きな失敗がありました。
つづく
https://note.com/gifted_murre63
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