ラストワンマイル
私の好きな言葉です。
お店のラストワンマイルってどうしたらいいのだろう？
機械化、ＡＩ化される中で、飲食業界は調理、接客まで機械が行っている。
ほんまにそれでいいのかな。
私は、あの人がおるから行こうというお店を目指していた。
だから、表に似顔絵の出勤札を作ったり、店に入るときには玄関にお出迎え、そして名前を覚えていれば名前で呼ぶ。
今、薬局の人と良く一緒にいますが、お店の中で見ていると、お客さん（患者さん）と仲がいい。
だめよ〜食べちゃ〜。わかってるわかっていると談笑している。
顧客とのライトワンマイルは、体（健康）と心（交わり）なのかもしれない。
おいしいものを作っているからって、毎日は来ない。
でも、無茶苦茶美味しいし、会話も弾む〜。
お店はやっぱり楽しいが一番である。
だって、私がお店したときは、馬鹿にされましたが、普通のコンロ、普通に私のレシピ、普通に私がエプロンして立っていただけ、そして笑顔で話してただけなんです。
顧客管理をしていただけ・・・。
私を助けた人から言われた。
「やる気のある人しか助けなくていい」
その通りかもしれません。ただ助けてくれというコンサルしても、スタッフには届かない。
本気の方、これから作る小冊子プレゼントします。
これでお店のお客様は増えます。
出来上がったら、お知らせします。
https://www.youtube.com/@%E5%A4%A7%E4%BA%95%E5%95%93%E4%BC%8A/videos
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