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2008年05月21日21:17

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紫外線にはガスパチョを。

今日の紫外線は、何か肌に「痛かった」です。
痛みを感じる紫外線は、エジプト以来だったので、紫外線に負けないメシを作ることにしました。

「gazpacho」。

ガスパチョ。スペインの「冷や汁」です。
我が国の宮崎の名物は、麦メシで頂きますが、あちらはフランスパンで頂きます。

以下に、ムルシア在住の友人のご母堂直伝のレシピを。

まず。

一般に、フードプロセッサー、ミキサーを使うけれども、アンダルシアのは昔ながらのザク切りをすり鉢ですったものです。
私としても、ピューレ状になったものをまむまむと舌の上に浸すよりも、ポリポリと歯ごたえのある方が好みですね。

材料)

註)私にとっての一人前なので、二人分と目安をつけて!!笑。

完熟トマト・・・６個
ニンニク・・・２個
ピーマン・・・３個
タマネギ・・・２個
フランスパン・・・一本
白ワインピネガー・・・大さじ２
オリーブオイル・・・大さじ４
塩・こしょう・・・適量
ゆで玉子(白身)、キュウリ・・・適量

①フランスパンを切りやすいように、水に漬けて、水気をしぼっておく。

②野菜類の皮、芯を取りのぞく。

③トマト、ニンニク、ピーマン、タマネギをザク切りにして、同じくザク切りにしたパンを加えて、すり鉢でする。

④ワインピネガー、オリーブオイル、塩・こしょうを加え、すりこぎでかき混ぜながら、味見をしつつ、水２カップを加え、味を整える。

⑤器に盛り、ゆで玉子、キュウリのみじん切りを乗せて出来上がり。

超簡単!!

火を使わないしね。
新鮮な食材でもって、手早く作って、美味くヤル。
コレです。にっこり。

ちなみに、今日の私は、フランスパンの残りを厚く切ったやつに、市場から買ってきた牛肉のフィレを薄く切って、塩・こしょうをまぶしてたたいたのを生のまま乗せてかぶりつき、ガスパチョで流し込みました。

¡Está delicioso!!

皆様、紫外線に負けないカラダ作りを!!

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