今日は、北京ダックのビジネスランチ。

　今日は、夏でも肌寒いような生憎の雨天。
いつも仕事でお世話になっている相手を招待して、北京ダックのランチに出かけました。
当方は、妻、長女と３人。お相手は２人です。

北京ダックの本場、北京の名店　全衆徳　の銀座支店に行きました。
個室を予約していましたが、個室は肌寒いほど（笑）。

前菜盛り合わせ、スープ、海老チリ　と出て、メインの北京ダック。
ダックは、コックさんが部屋に来て、ダックを見せて、目の前でカットしてくれます。
この店は、皮だけでなく、肉もいくらかカットして、並べて置きます。

その後、サービスの女性が、まずダックの皮に砂糖をまぶして食味。
昔は、砂糖が貴重品だったから、さらに砂糖をまぶしたダックの皮が高級で美味しかったとか。

次に、薄皮に包んだ北京ダック。具材を上手にくるんで出してくれました。
その後、バンズに皮と身を挟んだ、ダックバーガー風？を出してくれました。
その後、野菜、チャーハン、デザートなども出て来ました。

伝統的ダックの色々な食べ方をサービスしてくれました。

いろいろ雑談も楽しくゆったりと食事を食べて帰って来ました。
その後、妻は、仕事のために立ち寄り先があって別れ、私は大崎事務所経由で帰って来ました。