い…胃袋快調

豚カツ（とんかつ、英: Pork Cutlet）は、厚みのある豚のロースやヒレのスライス肉を、小麦粉・溶き卵・パン粉をまとわせて食用油で揚げた料理。表記は、「とんかつ」・「とんカツ」・「トンカツ」・「豚カツ」など様々である。単に「カツ」と書かれることもある。カツはカツレツの略。

1872（明5）年、仮名垣魯文著『西洋料理通』に「ホールコットレット」として紹介されたものがルーツと考えられる。

1899（明32）年、・銀座の洋食店「煉瓦亭」が「豚肉のカツレツ」（「ポークカツレツ」）をメニューに載せた。それまでのカツレツと違い、牛肉でなく豚肉を使い、ソテー（炒め揚げ）ではなく天ぷらのように大量の油で揚げ（ディープ・フライ）、温野菜のかわりに生キャベツの千切りを添えて提供した。
西洋人だけではなく日本人の客に受け入れられることを目論んで作った料理で、人気となった。

大量の油で揚げた理由は、「日露戦争で見習いコックが徴兵されて、人手が足りなかったから」という関係者の談があり、何枚も同時に揚げて調理の効率化を計りたかったからともいう。またキャベツの千切りを添え始めたのは、1904（明37）年頃であると考えられる。

1929（昭4）年の洋食店「ポンチ軒」で現在のトンカツと同様の調理方法が登場する。ここから「ポンチ軒」のコック島田信二郎がとんかつの発祥とされることが多いが、「トンカツ」という名称は屋台料理などですでに存在しており、また調理法も「王ろじ」により先鞭をつけられているとの説もあるなど、未だ発祥店を特定するのは困難である。

実はとんかつは大好物なのである。
別に色々能書きを垂れる高級店でなくても良い。
とんかつであれば店舗で揚げていないようなチェーン店で満足なのである。

三丁目の夕日世代、幼い頃とんかつは一番のご馳走であった。

昭和30年代、他の家の事は知らないが、当時はとんかつに限らず揚げ物は総菜屋で買ってくると言うのが普通の事であったように思う。

コロッケが確か5円の時代、とんかつは30円、50円、もしかしたら80円等という価格だった記憶がある。
時々夕餉に上るとんかつ、それは薄い豚肉に厚い小麦粉の衣を纏い、その上に申し訳なさそうにパン粉がきつね色に施されて、当然のように…冷めていた。

しかし、それは幼い私にとっては無上のご馳走だったのだ。

小学生の頃、初めて親父に街のとんかつ屋に連れて行って貰った時は、価値観の変容があった。
素晴らしい！世の中にこんな旨いモノがあるのか！

しかし、いままでの総菜屋のとんかつは決して霞む事はなかった。
あれは、やはり貧しいながらも幸せだった「お家のご飯」だったのだ。

とんかつと、瑞々しい千キャベツ（これが重要）は、今でも私の中で「一番のご馳走」なのである。
きっと、これからも…

（再放送でお送りしました）

さて、本題。
カミさん、「今日はしょーたわしょー（仮名）の埼玉公演だから、夕食適当にお願いね」はぁ…
モノを食うのは好きだが、一人で外食だと「ちゃんとした店」に入るのがえらく億劫だ。
結局カウンターだけの店や、チェーン店で済ませてしまう事が多い。

と、帰りの電車の中でFBを見ると…

突然、ここの記事が上がってきた。
うぁ！
もう、辛抱堪らん！
どこだ？ここ！
地図確認して急ぎ足で向かう。

　

お洒落なカフェテラスやスイーツのお店がちょろちょろと並ぶ商店街。
遠いなぁと思ったら、通り過ぎて随分来てた。
地図を再確認、暫し戻ると実は駅からほんの少し、すぐ近くだった。
〜ナチュラルポークリンクアンテナショップ〜なんてカッコいいサブタイトルがついているが、店名は嬉嬉豚とんかつ『君に、揚げる。』なんかちょっとなぁ。

　

夕飯にはちと早い時刻だったが、カウンターだけの狭い店内は満員。
まぁ、こう言う店は回転が速いので、食券を買って暫し待つとすぐに席が一つ空いた。

　

他人が食っているのを見て一寸ビビリ、これ、多分一番軽いメニュー。
嬉嬉豚ロースとんかつ(100g)・肉巻きメンチカツ(80g)、キャベツ大盛り、ご飯半分。

あれ？
なんかロースなのに重くない。
これなら200gでもいけたかも知れない。

出口で珈琲サーバーから温かい珈琲を一杯サービスで頂く。
流石にこう言う店でゆっくり食後の珈琲ってのも野暮なので店前で美味しく頂く。

既に数人の待ち行列が出来ていた。
知る人ぞ知る店らしい。