腐りかけが旨い

肉は腐りかけが一番旨いとは昔からよく言われること
だけど一般人には食べていい腐りかけと食べたらいかん腐りかけが解らんからこの時期食中毒が増える訳さ

6月末に収穫を終えた息子のメロン
ちょっとした傷もはじかれるから毎日持ち帰る
メロン大好き母も一人では到底食べ切れず、毎年ご近所やら友人達にセッセとお裾分け
みなさん喜んでくれるから私も嬉しい

朝に晩に毎日食べ続けたメロン、正直息子には内緒だけどもう見たくもない気分
それでも無駄にしたくないから頑張って食べた
やったぁ、今年も食べきったぁ〜と思っていたら
昨日冷蔵庫の野菜室で大きめのメロン発見

あら、いつの？　いつからここに？と思いつつ切ってみるとほんの少し端っこが傷んでる
危ないあぶない、腐らすところだったゎと悪くなった部分だけを棄てて食べてみると
えー、えー、これがおんなじタカミメロン！？
高級なんたらメロンより甘くてうめぇ
びっくりしました､ﾊｲ

なるほどね〜、腐りかけが旨い説は本当なんだね

気になってググってみると
腐敗と熟成の違いらしい
腐敗したものは酸っぱかったり舌がピリピリしたり、食中毒を引き起こす
一方適切に管理された状態で熟成されたものは特別な味わいが引き出され美味となる、とな

ほほう、
適切に管理された、ね…

じゃあさ、じゃあさ、わたし

腐りかけだけど美味なんじゃね？　（爆）