自分でお店をした時の話��
みりおの大井です。
来店しているお客様が、あれ？もう金券が出てきた。
何か変。
スタッフは普通に処理をしていた。
設定を見てみると、ポイントが１００円に５０％になっていた。
２０００円買うと、１０００ポイント付く。
何してんねん。
スタッフに聞くと、わからなかったそうです。
わからんなら聞け。
そのおかげかもしれませんが、再来店は増えました。
だから、お店を始めたばかりの人は再来店をさせることを考えたほうがいいですよ。
それで、コミュニケーションができて、笑い話にもなって盛り上がりました。
最初の３か月はとにかく必死でしたね。私も体重が８２キロ→７４キロへ
お客様が来るようになってもまだまだ赤字です。
さて、続いてはどうしようか？
試食をしていたから、ランチでもしてみよう。
生姜焼き、牛すじ丼など私がメニューを１０くらい作ってランチを始めた。
これが肉がおいしいから、結構出るようになったけど、原価率４０％くらい。
だからそんなには、儲からなかった。
ランチをし始めて続いては夜を始めるようになってから問題が起きた。
つづく
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