麺類は、水質も重要なのだな。

　昨晩は、中学3年３女の友達がお泊り。
おかげで、いつもテレビ＆事務所代わりに使っている予備室が使えなかった。
インターネットも古い予備機で・・
　昨晩、何気に夕食後も食べたら、朝に空腹を感じない。
ランチもチーズパンを少々。
午後から、イーオンにマッサージに行きました。
夕刻になったら空腹を感じているから有難い。

ところで
録画を見ていると、探検ファクトリーでは、魚沼市の冷凍うどん工場。

冷凍うどんが、讃岐うどんのようにコシがあるのか？
不思議に思っていたが、ドキュメンタリで謎解きができた。

で、魚沼市に工場を作った理由は、軟水で水質が良いとのこと。
小麦の質もさることながら、水質も重要なことが分かった。
熟成時間もとっている。
これから類推すると、米も水質が重要なのだろうな。

美味しい蕎麦も、水質が良いと美味しくなると思う。
五反田の蕎麦がいまいちなのは、多分　水道水の違い？
大森駅近くの蕎麦屋は美味しい。


ＣＨＩＮＡの景気が落ちて、いよいよ危なくなっているようだ。
平均年齢も急速に上がるから成長率も落ちる。
　無差別殺傷事件に出国禁止も…中国で何が起きている？「経済が崩壊に近い状態」「知識人同士が食事すると警察が来る」
https://news.yahoo.co.jp/articles/730c76e917c5598a08e3342510a9f65ef93c2a68