本格的寿司屋　ばんど　で次女の誕生祝。

　次女の誕生祝は、戸越銀座のお店に　昨晩　行きました。
物凄く久しぶりの本格的寿司屋。

突き出しに、海ぶどうが出ましたが、これが極めて小粒で今まで食べた海ぶどうと違う。
他にも、素材が秀逸で　寿司清　とは味が少々違いました。

こはだ　が久しぶり。
でも、味がまろやかで違う。

うにもむらさきウニ　と　ばふんウニ。
でも、ウニは品不足？で難しい？
焼き穴子はそのままで。

煮あなご　は、にぎり。
肉厚でうなぎ？　と思えるほどの穴子でした。。

煮あわび　を出してくれましたが、極めて肉厚。
熱の入れ具合が良くて、生の歯ごたえが残っている。
たこ　も同様でした。

今の寿司屋さんは、お任せが主流で、個人的には、少々苦手。
でも、今日のお店はすこぶる味も質も良くて満足できました。
やはり、好みで好きなネタが注文できるのが良いな。

のれん、海ぶどう、あわび。