鮒寿しのはなし

先日、夫と二人、
彦根・長浜旅行をしました。
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2021年10月31日の日記
「長浜散策」
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2021年10月31日の日記
「彦根城へ」
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途中道の駅に寄ったときに
夫が興味を持ったのが
「鮒寿し」
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道の駅で５００円。
普段、物欲の無い夫が
珍しく欲しそうな雰囲気で
商品を手に取っています。

保冷剤も３０円だといいますので
買ったらいいよ〜と促したところ、
我が家の分と夫の行きつけの飲み屋用と
２パック購入。
行きつけの飲み屋にお土産を買うほど
入れ込んでいるのね（笑）

その後、別のお土産屋さんで
気になって値段を見たら、
８６４円。
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さらに彦根城前のお土産屋さんでは
１１８８円でした。
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５００円で購入できて
ラッキー
ほとんど同じように見えるのに
値段が倍以上も違うのね。
もし高いのを買っていたら、
泣くところでした（笑）

さて、買ってきたこの「鮒すし」、
開けてみると、
プーンとチーズが腐った臭いがします。

「わたし、無理ぃ〜」と娘は拒否、
私も無理〜(^_^;)
嫌な感じが口に残りそうなので
味見するのもためらっちゃいます。

夫には
「買ってきた責任を取って全部食べてよ！」と
言い渡し、毎日小皿に出して
強制的に食べてもらうことにしました。
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出しっぱなしにしておくと
臭いので、直前までラップを掛けてネ(^_-)


今回、この日記を書くにあたり、
鮒寿しについて調べてみました。

鮒寿しとは
魚の保存方法のひとつとして伝えられたもので、
琵琶湖でとれるニゴロブナを塩漬けにしたのち、
炊いたご飯を重ねて漬け自然発酵させたもの。

今から約千四、五百年前、
大陸から日本に伝わったといわれるほど
長い歴史があるそうです。

食べ方は
鮒寿しに付いた飯を軽くしごき取って
食べるんだそう。



そうなのか・・・
寿司という名前だから
ご飯がメインかと思っていたよ。
私、夫用に
毎回、強制的にご飯も添えてたわ・・・

美味しい食べ方は、
ひと切れを口に運び
吟醸酒を含むと良いみたい。
まさに絶品だとか。

本当かな・・・？

風邪を引いたとき、
熱いお湯をかけて飲むと乳酸菌の作用により発汗を促し、
楽になるといわれているそうです。
鮒寿し自身のもつビタミン、
天然の抗生物質もそれに一役かっているらしい。
お腹の調子の悪い時などは、
鮒寿しの乳酸菌が調子を整える手助けをしてくれるんですって。

へぇ〜
知らなかったことばかり。

効能を知ったので
すこーし興味が出てきました。
ちょっとだけ味見をしてみたよ。
ご飯がメインじゃないとわかったので
ホッとしました。
あのご飯の臭いが無理だもん。
魚だけなら、まぁいけるかな(^^)


鮒ずし体験。
人生で
初めてでこれが最後かも(^^)


・・・・・・・・・

「発酵」といえば、
お仕事でエシカル関係の事業のノルマがある私。
来年２月に発酵食品をテーマに
大学の先生に講演会を開こうと計画中。
↓
2021年10月15日の日記
「スカイマーク減便　＆　発酵のセミナー」
https://mixi.jp/view_diary.pl?id=1980599213&owner_id=4792539

現在、事業実施決裁も通り、
本日は講師に依頼文書を発送したところよ。

この発酵のセミナーも楽しみ