mixiユーザー(id:1640816)
2011年02月17日23:28
604 view
おしんの大根めしを作ろう。
ぶり大根に大根餅、カレーにも使える！今が旬の「大根」レシピ
http://
その昔、NHKの朝ドラで「おしん」なる番組がありました。
http://
そのなかでおしんたちが食べていた「大根めし」。麦、アワ、ヒエなどの雑穀に大根を混ぜて炊きあげるというものですが、精進料理の面から見たら、すごいヘルシーメニューなんですよね。
以下は出来るだけ、おしんの世界に迫った犬神流レシピです。
�’�、アワ、ヒエなどの雑穀を白米に混ぜて、研いでおく。
��大根を輪切りに、厚めに切る。葉っぱはザク切り。
��切った大根はごま油でじっくり炒め、葉っぱも後から追加して炒める。
�だ鎖塀仆�(干し椎茸、昆布からとった出汁)、酒、醤油、みりんを合わせて、炊飯器に�，氾�量の水を入れた後に注ぎ入れ、炒めた大根、葉っぱを追加して炊き上げる。
�ッ穗劼棒垢辰峠侏莨紊�り。
ごま油、酒、醤油、みりんはおしんの世界にはなかったので、忠実とはいえませんが、これらがないと、ほんとうにマズイので、現代人の味覚に合わせるために妥協しました。
現在はコメより雑穀の方が高いので、ある意味、大根めしはセレブメニューといえるかもしれませんナ。笑。
http://
その昔、NHKの朝ドラで「おしん」なる番組がありました。
http://
そのなかでおしんたちが食べていた「大根めし」。麦、アワ、ヒエなどの雑穀に大根を混ぜて炊きあげるというものですが、精進料理の面から見たら、すごいヘルシーメニューなんですよね。
以下は出来るだけ、おしんの世界に迫った犬神流レシピです。
�’�、アワ、ヒエなどの雑穀を白米に混ぜて、研いでおく。
��大根を輪切りに、厚めに切る。葉っぱはザク切り。
��切った大根はごま油でじっくり炒め、葉っぱも後から追加して炒める。
�だ鎖塀仆�(干し椎茸、昆布からとった出汁)、酒、醤油、みりんを合わせて、炊飯器に�，氾�量の水を入れた後に注ぎ入れ、炒めた大根、葉っぱを追加して炊き上げる。
�ッ穗劼棒垢辰峠侏莨紊�り。
ごま油、酒、醤油、みりんはおしんの世界にはなかったので、忠実とはいえませんが、これらがないと、ほんとうにマズイので、現代人の味覚に合わせるために妥協しました。
現在はコメより雑穀の方が高いので、ある意味、大根めしはセレブメニューといえるかもしれませんナ。笑。
2
3
ログインしてコメントを確認・投稿する