カレーが美味い季節がやってきました。
みなさん、カレー食べてますか?
それもコンビニ、ファミレスのやつじゃなくて、ちゃんとした我が家のカレーを?
もしまだ我が家の味が確定していなかったら、私が作るカレーのレパートリーの数々を参考に、開発してみるのもイイですぞ。
今回は、「豚角煮カレー」。
材料>
じゃがいも ５個
玉ネギ ２個
にんじん ２本
にんにく １個
市販カレールー 適量
豚バラ肉のかたまり ２００〜３００ｇ
醤油 適量
酒 適量
長ネギ ３本
しょうが 適量
砂糖 適量
コーラ 適量
作り方>
�．�レー用角煮を作る・・・ブツ切りにした豚バラ肉をコーラ入りの耐熱ボウルに浸け、しょうが、長ネギのみじん切りを加え、クッキングペーパーで落とし蓋をして、ボウルの両端を空けてラップ。レンジにて強で２分、弱で５分加熱する。調味料(醤油、酒、砂糖)を混ぜたボウルに肉を移し入れ、豚の旨味が入ったダシと１対１で割る。
�▲�レーを作る・・・じゃがいも、玉ネギ、にんじん、にんにくを限りなくみじん切りにし、フライパンで炒める。炒めた野菜を水の入った深底鍋に投入し、弱火で１時間くらい煮込む。頃合いを見て、市販カレールーを加え、そこに�，鮠茲擦襪茲Δ砲靴篤�れ、さらに長ネギのブツ切りも追加して弱火で３０分くらい煮込む。
ポイントは、豚角煮を本格的に作る必要がないということで、テレビで紹介していたレンジでかんたんに出来るやつを試したところ、味が薄かったので、カレーに加える形で作ってみたら、スゲー美味かったんですよね。
こういう風にして生まれたアレンジレシピです。
野菜をすべてみじん切りにするのは、カレーにとろみをつけるのと、豚角煮と長ネギを具として目立たせるためです。
カレーの本場のインド出身のミスラ君にいの一番に試食してもらったところ、ミトチャ、ミトチャ(うまい、うまい)と言いながら完食してくれました。
ちなみに市販カレールーは今回、我が家の定番、Ｓ＆Ｂゴールデンカレー辛口を使用しましたが、みなさんのお好みで・・・
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