パシフィック・ワイン・セラーズコミュの飲んだワインはコチラから

オーストラリア、ＮＺ、カリフォルニアそしてオレゴンの飲んだワインの報告。
一応、弊店での取り扱いワインをメインに紹介しますが、他のワインでもＯＫです。

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★和食にはリースリングでいかが！？

この週末は、昼からワイン＆ビールで手巻き寿司パーティーなんぞを開催してみました。
「まさに夏！」の様相で快晴！って言うか暑い！！そんな天気の中で飲むワイン（って言うよりお酒）って美味しいですよねぇ～。

今回も開いた空いた、空瓶＆空き缶の山…。

で、ワインのお話しです。
メニューは"手巻き寿司"、お刺身を使って"カルパッチョ風の和風サラダ"がメイン食材。当然ビールも美味しい訳ですが、ここはワイン屋としては「ワインを出しておかなきゃいかんでしょう～。」
そこで、チョイスしたのがこの>リースリング。
ソーヴィニヨンブランなんかも考えたんですが、酢飯と合わすとちょいと酸っぱく感じると思われるんで、酢飯の甘さとの相性を考えてコレ。
温度が高めだと甘さが強い気がするので、ここは氷水に浸けてキ～ンッ！！と冷やしましょう。温度を下げると、特徴的な香りが隠れてしまいますが、この暑さとノド越しの気持ちよさを考えると、冷やす事を選択。

サラダもみりんを使った和風のドレッシングなんで、リースリングともバッチリ。いやぁ～、リースリングってつくづく和食と合うんだなぁ～と実感。
お寿司だけでなく、結構和食系に幅広く使えるリースリング、注意としては、甘口のリースリングでなく、中口～辛口系のものを選ぶこと。ドイツなどの甘味が強いものだとなんか解らない味になるかも…。

今回、エルクコーヴ・リースリングであわせましたが、その他にもこの当たりがおすすめでしょうか。
キリッと冷えたリースリング、夏に欠かせない品種になりそうです。

和食に合うおすすめリースリング

《古樹ならではの深みある魅力的な味わい》
　◆アニーズ・レイン・リースリングＳ[2004]
　　　　　　希望小売価格 2,205円を PWC価格 1,984円 (税込)
　　http://item.rakuten.co.jp/pacificwine/4344/

《WS:９２点!さすがリースリングのスペシャリスト》
　◆グロセット・ウオーターヴェイル・リースリング[2004]
　　　　　　希望小売価格 3,780円を PWC価格 3,402円 (税込)
　　http://item.rakuten.co.jp/pacificwine/4539/

《タスマニアのお手軽おすすめワイン！》
　◆テイマー・リッジ・デヴィルズ・コーナー・リースリング[2004]
　　　　　　希望小売価格 1,890円を PWC価格 1,700円 (税込)
　　http://item.rakuten.co.jp/pacificwine/4987/

《リースリングなら外せない造り手です！》
　◆フランクランド・アイソレーション・リッジ・リースリング[2003]
　　　　　　希望小売価格 2,887円を PWC価格 2,598円 (税込)
　　http://item.rakuten.co.jp/pacificwine/4098/

《オススメ!4種類のラベルあり。どれが届くかはお楽しみ》
　◆ルーウィン・エステート・アートシリーズ・リースリング[2004]
　　　　　　希望小売価格 2,572円を PWC価格 2,314円 (税込)
　　http://item.rakuten.co.jp/pacificwine/4607/

[2] mixiユーザー 06月15日 11:26

★たこ焼き＆ワイン

以外にも和食とリースリングで、いい反応をいただきましたんで調子にのって第２弾。

大阪なら当たり前と言われる「一家に１台たこ焼き器」。特に関東方面の方はそう思ってる人もいるようですが、実際何％くらい大阪在住でいるんでしょ？？あとお好み焼き(たこ焼き)とご飯のセットも不思議なようですが。

うちにはありますよ～、しかも結構使ってます。

そんなたこ焼きとワイン、この２つは合うのはイメージできるかと思います。実際その通りですし、たこ焼きではないですが、お好み焼きとワインのお店なんてのも実際あります。

じゃあ、どんなワインにするか？？

ソースが甘辛なんで、ワインも果実味のあるメルロか？エレガント系でなく果実味系のピノ？？それとも？？？と考えて引っ張り出したのが、ローヌブレンドのワイン。
『ダーレンベルグ・スタンプジャンプ[2004]』

果実味もあるし、グルナッシュ＆シラーズなんでスパイシー。でもって１０００円台前半と安いし…

たこ焼きソースの甘辛い味わいが口の中で満たされたら、ワインをゴクリッ。ワインのスパイシーな味わいに程よい酸で、ソースの二段攻撃！！
ソース好きな大阪人にはもってこいかもしれません。

余裕があったら、このワインをブレンドしてたこ焼きソースなんて作ったらかなりいいかも。

料理とワインの組み合わせって、似たものを合わせての《相乗効果》か、飲む事によって《リセット》させるか。

辛いのは得意でないならスパイシーなワインより、果実味を感じれる「メルロ」とか「ジンファンデル」あたりかな。もちろん、口の中をすっきりリセットさせるならスパークリングあたりをチョイス。

たこ焼き食べながら思ったのは、シラーズの"レッドスパークリング"なんかかなりイケるはず。
今度、たこ焼きかお好み焼きと合わせて見たいと思います。

今日のワイン

　◆ダーレンベルグ・スタンプジャンプ[2004]
　　　　　　希望小売価格 1,523円を PWC価格 1,370円 (税込)
　http://item.rakuten.co.jp/pacificwine/4638/

[3] mixiユーザー 06月26日 15:05

今日はワインでなく、ワイン本！
かなり面白かったのでご紹介

四大帝王を直撃! 偏愛ワイン録
葉山考太郎

内容は、ワイン界四大帝王と評した人物との対談
その４人とは、Ｒ・パーカー、ヒュー・ジョンソン、アンジェロ・ガイヤ、ニコラ・ジョリー。だいたいこういったインタビューって、とりわけ興味のある人の話以外は、読んでるうちに飽きてきて流し読み状態になってたりするところですが、なんかど～でもいい（庶民的）質問なんかがあいだに挟まって、「無人島にワイン１本持っていくとしたら？」とか…
マニアックなワイン話を求める人には「何じゃこりゃ？」ってなりそうですが、小難しいワイン話しを読むと撃沈しまうわたくしとしては、アッと言う間に読み進めてしまいました。（小難しい話しも読めよ！！）

４人のインタビューがこの本の第１部とすると、２部は『ヴィノテーク』のコラムをまとめたもの。アメリカ滞在時や旅行、タダ酒にありつけるパーティーなどのワインネタが面白くかかれてまして、程よくマニアックですが懐広いないようなんで、誰もが結構読みやすい。

なかでも、お好み焼きとシャンパーニュと言ったＢ級グルメとワイン話には思わず感激。
たこ焼きにはボランジェとか、明石焼きにはエレガントなテタンジェなど、想像できても実行できそうに無い取り合わせのオンパレード。
他にもワインコラムながら、アジのフライ、焼きそばパンなんかも。

ワイン関連の書籍って、どれもどこかネタかぶってたりワインカタログ的なんですが、この本は新鮮に読めました。オススメです。

あっ！言っておきますが、この本を読むことによってワインの勉強になるかと言われると…
ワインの知識にはならないかもしれませんが、ワインの勉強の合間の息抜きか、ネタ本って事で。

しかし発行部数の問題もあるんでしょうけど、ワイン本って高いねぇ～。

四大帝王を直撃! 偏愛ワイン録
　　　葉山考太郎
　　　本体価格 1,800円 (税込 1,890 円)

楽天ＢＯＯＫＳ　http://item.rakuten.co.jp/book/4048340/

一夜漬け「世界のワイン勢力図」
１：帝王インタビュー
　　　ロバート・パーカー世界を変えたワインの帝王
　　　ヒュー・ジョンソンワイン+旅行+ガーデニング
　　　ニコラ・ジョリイ才気あふれる過激な教祖様
　　　アンジェロ・ガイヤピエモンテの「燃える闘魂」

２：ワイン漫筆
　　　今夜もワインパーティー大盛会
　　　アメリカのワインショップ怪事情
　　　中国、インドの困った人々
　　　ワインスノッブのB級グルメ道ほか

ロバート・パーカー、ヒュー・ジョンソン、ニコラ・ジョリイ、アンジェロ・ガイヤの四大帝王への挑発インタビュー、四本まとめて初収録!帝王の肉声から、リアルな「世界のワイン勢力図」が立ち上がる!!

ワインの勢力図を読み解くうえで取り上げたキーワードは、「1976年のパリ試飲会事件」「ワインの国際化」「ワインのフランス化」「ロバート・パーカの登場」「黒ワイン」「フライングワインメーカー」「テロワール」「ビオディナミ」である。これを読めば、旧世界ワインと新世界ワインの対決、ワイン批評の民主化など、この30年間に起きた激動のワイン史、ワイン界の流れが、「30分」でわかるようになっている。(本文まえがきより)