甘いモン　コミュのベイクド・チーズケーキ

ベイクド・チーズケーキ

直径22Cmのパイ皿1台分

材料

ケーキの台

グラハムクラッカー　　　　　　　　　　　　　　150g
無塩マーガリン　　　　　　　　　　　　　　　　適量

フィリング

クリームチーズ　　　　　　　　　　　　　　　　400g
上白糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　160g
全卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｌ玉3個
無塩マーガリン　　　　　　　　　　　　　　　　15g
バニラエッセンス　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

準備する事
・クリームチーズを常温で柔らかくしておく。

作り方

１・グラハムクラッカーをボウルに入れてコップの底などで押し当てて細かく砕く。

２・台用の無塩マーガリンを加熱(電子レンジで)して液状に溶かし、温かい状態で少しずつ１に混ぜていく。
　　粉の状態をみながら、無塩マーガリンを加えていき、しっとりとした状態にする。べとつくようではマーガリンの入れすぎ。入れる分量は生地の状態を見ながら判断する。

３・パイ皿に３の生地を入れ、スプーンの丸みを使って押さえつけながら、皿の底全体に5mmくらいの厚さに均等に広げる。縁のところはスプーンの背と、いっぽうの手の親指を使ってきれいに整える。そのままの状態で冷蔵庫で休ませておく。

４・フィリング用の無塩マーガリンを溶かす。ボウルにクリームチーズを入れて木べらで練って柔らかくする。上白糖を加えてさらによく混ぜる。

５・全卵を1個ずつ加えて、さらによく混ぜる。

６・溶かした無塩マーガリンが人肌に冷めているのを確認して、５の生地に加える。バニラエッセンスを加えて混ぜ、香りを全体に行き渡らせる。

７・冷蔵庫で休ませてた３の台に６のフィリングを流し込む(自然に平らになる)。120℃の低めのオーブンに入れて55～60分焼く。表面に焼き色が付いてくる(オーブンレンジ等を使っていて、120℃に設定できない場合は上にもう1枚のパイ皿を逆さに被せて150℃で55～60分焼いたあとに、被せていた皿を取りもう一度焼き色がつくまで焼く)。

８・焼きあがったらケーキは皿ごとケーキクーラにのせて冷ましたのち、小さな刷毛で縁に盛り上がっているグラハムの生地を軽く掃くように取り除く。