ごっ惣コミュの５月末のコースご案内

おひさしぶりです、管理人です。

管理人からの新着情報トピも、ＰＣをてにいれた今となっては、毎度トピを起こしたほうが見やすいとのことで、今月から毎回トピに起こします。
なかなか書き込めなくてすみません。
トピは自由に起こせますので、何かございましたら、ご自由に書き込みください。

では

５月です。
ＧＷも終わり、ごっ惣も通常の営業にもどっています。

まだまだ炊き込みごはんやってますので、夏まで、もう少し楽しめそうですよ

先付は、
吸いとろろと、あさりの茶わん蒸し
吸いとろろは、文字通り吸って飲むようなとろろです。山本町のジュンサイが入って、食感もおいしいとろろです。
あさり、旬ですねぇ。サラリとシンプルな茶碗蒸しになってます。

細巻海老の真丈揚げ
ごっ惣自慢の海老真丈。私はごっ惣で１番好きです。おいしい。

鱧の湯霜造りと、ネギ味噌、わかめの生姜酢和え
ネギ味噌はアサツキに出汁でのばしたおいしいお味噌をつけて。お酒がほしくなります。
鱧は梅肉醤油かわさびで。
鱧と言えば夏というイメージが強いですが、それは京都で夏に鱧を食べる習慣があるから。でも実際は春の鱧のほうがおいしいんです。しかも夏に需要の高い鱧に対し、おいしくリーズナブル。だったら春に食べるしかないでしょう。

お椀は、筍真丈のお椀。
シンプルですが、ごっ惣のお椀は評判高いです。

造りは仕入れにより日替わりですが、今はかつおのおいしい時期です。ごっ惣でもかつおを出していますよ。

炊き込みごはんですが、
桜海老と新生姜の炊き込み・・・香りが抜群によい。色もきれいで、香ばしくおいしいです。
名古屋コーチンと吹き割れ舞茸の炊き込み・・・脂ののったおいしいごはん。鶏のこくと舞茸の香りがたまりません。
真鯛の鯛飯・・・鯛のおいしい時期モノなのでお早めに。見た目の豪華さと、たいの出汁のきいた素朴でありながらうまみのつまった炊き込み。

実は先月Ｈａｎａｋｏに載りました。
若干ですが、週末の予約が取りづらくなっております。
ご予約はおはやめに。