Shahi Dawat『シャヒダワット』コミュのTandoori Dan Biryani --- タンドーリダンビリヤニ

☆　シャヒ・ダワット　今一番のお勧めのメニュー　☆
　　　Tandoori Dan Biryani --- タンドーリダンビリヤニ

　“ビリヤニ” とは、インドを代表するお米料理。結婚式やお祭りなど、おめでたい時には欠かせないご馳走です。
　普通のビリヤニは、炊飯器、もしくは、フライパンで、カレー（マサラ）とごはんを炒めて作るのですが、“ダンビリヤニ” は、ゆでたお米とマサラを詰めた専用の壺を、インドの炭火の釜 “タンドール” に入れて作る、より特別なビリヤニです。
　インド料理というと、１）カレー　２）ナン　３）タンドーリチキンとなってしまいそうですが、“ダンビリヤニ” こそ、王様からも愛された、インドの味 --- 宮廷（ Shahi ）料理なのです。

　作り方：１）お米をゆでる（パスタで言う、アルデンテまで）
　　　　　２）専用の壺に、下から、マサラ→お米→マサラ→お米　
　　　　　　　と順に重ねていき、フタをする
　　　　　３）タンドールに入れる
　　　　　４）待つこと　１０～１５分
　　　　　５）できあがり
　
メニューでは、チキン／マトン／エビと魚の３種類。それぞれ、サイズが S ・ M ・ L 。（目安として、S →１～３名様分、M →３～５名様分、L →５～７名様分。）
　でも・・・一番のお勧めは、メニューには載っていない、“骨付きチキン” のダンビリヤニ。
　マサラを作るのに時間がかかってしまうので、今のところは予約をお願いしています。
　チキンがあまり好きではない私でもビリヤニは “骨付きチキン”！
　壺の中で、チキンとマサラとサフランの香りが、うまぁ～くいっぱいになってできあがった炊き込みごはん。。。！

　幸せな異国の味を一度食べてみて下さい！