ログインしてさらにmixiを楽しもう

コメントを投稿して情報交換！
更新通知を受け取って、最新情報をゲット！

自家製○○の会コミュの自家製ベーコン

ログインして参加する

  • mixiチェック
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

自家製ベーコン

mixiユーザー 2006年05月23日 11:00

さて、去年より自家製ベーコンを製作しています。

作り方は簡単。
塩、砂糖、コショウを混ぜたものを豚バラブロックにすり込み、冷蔵庫で１週間保存。その間毎日裏表を交互に引っくり返します。

一週間後、冷水に浸して塩抜き。端を切って軽くあぶってちょっと薄いかな？程度になったらふきんにくるんでもう一晩冷蔵庫へ。

翌日燻製箱にいれて、まずはチップをいれずに６０〜７０度で２時間乾燥。そのままチップをいれて７０〜８０度で４時間燻製。

これで完成。一晩冷蔵庫で寝かせると味も落ち着きいい感じです。

ちなみにこのコミュのトップ写真はこのベーコンです。
燻製箱は手作りです。

コメント(2)

[1] mixiユーザー 06月03日 23:26

今回は上記の作り方にくわて、いくつかの香草を使用して漬け込みました。

漬け込んだ香草は、
オールスパイス
ナツメグ
オレガノ
タイム
です。

これでどうなるか。

[2] mixiユーザー 07月04日 13:47

そういえば、結果を書き込むの忘れていました。

味は前よりもマイルドになりました。
前はもっとギスギスした感じだったけど、深みというか、そんな感じが増しました！

ただ、そんなに沢山の種類入れなくてもひょっとして変わらないかも！？

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ

mixiユーザー
ログインしてコメントしよう！

自家製○○の会 更新情報

自家製○○の会のメンバーはこんなコミュニティにも参加しています

星印の数は、共通して参加しているメンバーが多いほど増えます。

自家製○○の会

人気コミュニティランキング

困ったときには

関連ワード

mixiで趣味の話をしよう
新規登録（無料）

このページの上部へ