ゐのまゑ料理帖コミュのマッシュポテトとミートソースのグラタン

なんてことはないシンプルなグラタンです。

ポテトグラタンと言えば家ではよく既にご紹介済みの
ミルフィーユ風グラタン(http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=15468519&comm_id=902933)
を作るのですが、
海外に住んでいたころ、大きなオーブンがあって↑のグラタンと交互に
母親が作ってくれていたものが今回ご紹介のポテトとミートソースのグラタンです。

最近後輩に紹介してもらった雑誌「料理通信」3月号に
全く似たものが載っていたので、実家で披露してきました。

両親とも大満足してくれ、あっさり完食。
写真があったのですが、誤って消去・・・。

きっとお子様も大満足の一品です。

【材料】※一部「料理通信」より転載
・じゃがいも　２ｋｇ
・ニンニク　１片
・ミートソース　適量
(作り方はボロネーゼのトピ参照：http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=20525976&comm_id=902933)
・生クリーム　１５０ｍｌ
・バター　４０ｇ
・ピザ用チーズ(料理通信ではグリュイエールチーズと)　適量
・荒引きパン粉　適量
・パルメザンチーズ　適量
・ほうれん草　適量
・アスパラ　適量
・塩
・コショウ

【作り方】
1．じゃがいもの皮を剥き、12等分程にカット
2．じゃがいもとニンニク1片を茹でます
※本来はニンニクのコンフィと言ってオリーブオイル×サラダ油で１．５時間もかけて湯煎と載っているが、そんなの面倒なので一緒に煮ちゃいます

3．フライパンでバターを溶かし、生クリームと和え、塩コショウで味を調えます
4．じゃがいもが茹であがったら、水分を十分に飛ばし裏ごしします
※コロッケなど作る用のじゃがいもつぶす穴が開いた押しつぶし棒？で十分です

5．バターと和えた生クリームをマッシュポテトに3回程に分け、練り込みます
6．ほうれん草をバターでソテーします
7．アスパラをソテーします
8．グラタン皿にマッシュポテトを敷き詰めます
9．ほうれん草を適量のせます
10．上からボロネーゼソースをかけます(ポテト：ソースで３：１くらいかな)
11．アスパラを適量上から並べます
12．チーズを一面に散らします
13．ここでラップをかけ3分ほど電子レンジでチン
　　※予め温めておくとオーブンで中が温める時間を短縮できます
14．ラップをはずしパン粉を散らします
15．パルメザンチーズを適量散らします
　　※ココでオリーブオイルを振りかけるとも載ってますが私はやってません。
16．210℃で10分ほどで焼き色がついたら完成です

【ポイント】
ただ敷き詰めるだけなのでこれといったポイントは無いです・・・。
敢えて言うならボロネーゼとマッシュポテトの比率かな？ボロネーゼをケチると味が物足りないので、しっかりかけたいところですね。
意外と面倒そうな料理ですが、ボロネーゼを冷凍保管などしてあれば、とてもお手軽料理です。
食べやすさからパクパク行ってしまいカロリーが気になるところではありますが、
とってもおいしくてお客様にも自信もって出せますよ。
久々のヒット料理でしたね