究極のカレーレシピを作る会コミュの辛いカレーの作り方を教えてください

はじめまして。
先ほどコミュに参加させていただき、早速トピたて失礼します。
宜しくお願いいたします。

我が家は、鶏がらスープからダシをとり、ジャワカレーの辛口を溶いてカレーを作っています。
具はいたって普通で、にんにく、鶏もも肉、タマネギ、じゃがいも、にんじんですが・・・

主人が辛いカレーが好きで、ジャワカレーの辛口でも「辛くない！もっと辛いの作って！」と言い、何をいれたらいいのか、困っています

一般的なスーパーで売っているカレールーのなかでジャワカレーの辛口が一番辛いと（私の勝手な独断で）思っていますが、まだ辛いルーはありますでしょうか？
スパイシーなカレーにすればいいのかと思い、スパイスコーナーも見ましたが・・何がいいのやらさっぱりで

スパイスでおすすめなどありましたら教えていただきたいです。
どなたか宜しくお願いいたします。

コメント(11)

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[2] mixiユーザー 05月11日 16:10

しんのすけさん、こんにちわ！
単純に「辛く」という事だけであれば、チリペッパーを買ってきて入れると辛くなりますよ。
僕は他にも沢山スパイスを買ってきて、自分好みの辛さや香りにしています。
ちなみに我が家は5人家族ですが、辛いカレーが好きなのが僕だけなので、一緒に作っても僕だけ別鍋で超辛カレーにしています（＾＾；

[4] mixiユーザー 05月11日 16:32

存美ハミルトンさん
櫻井＠職人.com さん

こんにちは！早速、ありがとうございます

チリペッパーとガラムマサラとカイエンペッパーですか！なるほど・・さがしてみます

うちも主人だけ別鍋です

私、↑のスパイス入れて味見ができそうにないです

[5] mixiユーザー 05月11日 17:07

S&Bのカレー屋さんのかくし味辛さ自在
がオススメです！　
一皿分ずつ小袋に別れているので食べる前に調節自在ですよ～(*´艸`*)

うちも辛いの大好きですが、こくまろとディナーカレーの辛口のブレンドがお気に入りです♪

[6] mixiユーザー 05月11日 17:39

本当に辛党の人は、ブレアーズの「アフターデスソース」「サドンデスソース」やマリーシャープスの「BEWARE」辺りを辛さ増強に使用した方が良いかも知れません。
このどれかを食卓に用意しておけば自分で好きな辛さに調整出来ますので、相当の辛党の人でも結構満足できるかと思います。

http://www.rakuten.co.jp/e-trend/486112/486828/486832/500701/

他には、カレーの「CoCo壱番屋」で売られている「飛び辛スパイス」を使用するとか。
これも、結構良い辛さになるかと思います。

[7] mixiユーザー 05月11日 18:55

カレーにソースを入れる関西人です。

オリバー「どろソース」を入れると
辛さも増してコクも出てきますよ。

[8] mixiユーザー 05月11日 21:32

ぴよこさん
みなとTKGさん
じろ３ G#84 さん

みなさんありがとうございます。
いろいろなソースなどもあるんですね

しかも食べる前に調節自在のものまであるなんて・・初めて知りました

[10] mixiユーザー 06月27日 03:23

　単純に辛くするだけなら、お肉を炒める前の油に、鷹の爪とクミンシードを入れて弱火でゆっくり熱すると良いですよ。
　炒め油に辛味成分が抽出されますので、効果的に辛味が増します。

　鷹の爪は、同じ分量なら細かく刻んだほうが辛くなります。また、種を使ったほうが辛くなります。
　入れすぎると修正が効かないので、最初は種を取って１本丸ごとを熱し、肉を炒める前に取り出すといいです。

　クミンシードは、香り付けですので割と多めに入れても大丈夫です(多少辛味も増します)。単純に鷹の爪だけを入れるより、「カレーっぽい辛さ」になります。

　別鍋にする場合は・・・最初の段階から別鍋になっちゃうので、ちょっとめんどくさいですけどね(^^；。

[11] mixiユーザー 06月27日 23:05

パタックスのカレーペーストは辛くなるし