究極のカレーレシピを作る会コミュの深みがない・・・

はじめまして。

気になるカレーをみつけたので買ってみたんですが、
味に全く深みがない！！

何を入れればいいんでしょうか？？？

このカレー、食べたことある方、よきアドバイスを！！

コメント(6)

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　このシリーズは、ルーに塩が「まったく」入っていませんので、塩加減がとても重要になります。
　私も毎回どきどきしながら塩を加えています(^^;。「ちょっと多いかな？」と思うくらいがちょうどいいようです。

　塩加減は問題ないんだけど・・・という場合は、水の全量または半量(圧力鍋の場合)を白ワインにしてみてください。すっきりとした酸味のあるカレーに仕上がります。お肉はチキンが一番合うようです。

　オプションとして、トマトの水煮やほうれん草ペーストを入れると、それなりに本場っぽくなります(^^;。

　ちなみにこのカレー、「マイルド」「中辛」「辛口」「大辛」がありまして、個人的には「大辛」が一番おいしいと思います。

[2] mixiユーザー 05月29日 01:09

にゃ。さま＞
そーなんですか！
塩が入ってないっっっ？？？
なんか、結局、ソースやら焼き肉のたれやら（いいって聞いたので）塩、コンソメスープの素なんかを入れました。

辛さの種類・・・ハンズにはなかったなあ。
大辛、探してみます！
ありがとうございました☆

[3] mixiユーザー 06月05日 03:45

深みかーおれは、深みをだすのに、
ココアパウダー入れてます。
チョコってひともいますが、
ココアパウダーおすすめっす。

[4] mixiユーザー 08月19日 16:26

?スープストックまたは、ブイヨンを使う。
?炒め玉ねぎを１人前１個を目安に使う。
?ホールトマトを使う。

?～?全部か２個をクリアすればかなりいい線になります。

あと、スパイス炒めるのに「ヘット」（牛肉売り場にある、牛脂のこと）か「ラード」すれば、さらにヾ(@⌒￢⌒@)ノウマヒィ

塩加減は、辛さに比例します。辛くなればなるほど、塩は多くなります。
逆に辛すぎる、塩っぱすぎる場合は、酸味で調整します。（ヨーグルト、フルーツ、トマトなど。）
甘みでは修正できません。

これは、ワタシの失敗に基づくコツです。

[5] mixiユーザー 05月15日 14:05

このルーはまったく深みもコクも出ませんね(￣ω￣)むしろあっさりしすぎてふだん食べ慣れてる味にはほど遠くなるかな(´・ω・)
このルー使って深みを求めるのならタマネギ炒めてる段階で付属のスパイス全部入れちゃうのよ♪そんでじっくり炒めて香り出せばォケ(o^-’)b使う油はバターでね。
ちなみにこれは、あっさりしてる分「具材や素材を選ばない」と、ゆー利点があります(o・v・o)だから好きなもん入れちゃっていいのよ♪

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