究極のカレーレシピを作る会コミュのまずは・・・

まずはみなさん、カレーを作る時に「俺はこういう作り方して旨かった！」みたいなの教えてください。

僕は前日にバナナとリンゴをジューサーにかけて、そこにカレー粉とガラムマサラを入れて一晩寝かせて、それをベースに作っちゃいます！

皆さんの「裏技」聞かせて！

コメント(27)

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[1] mixiユーザー 01月15日 14:13

色んなスパイスをフライパンで煎って硝子瓶で保存。
寝かせといたやつでカレーするとおいしいね！

ひき肉しかなかったときに
玉葱人参芋にんにくりんごなんでもすりおろして
ぐつぐつしてつくったカレーは好評でした。
キーマカレーちっくなのかしら？

入れて意外とおいしかったのはブロックのベーコンぶつ切り。

スパイス使うのも好きだけど
市販のやつぶちこむのも好き。

カレー大好き！

[2] mixiユーザー 01月15日 16:28

とりあえず圧力鍋！
玉ねぎは完全に溶解、牛スジもトロけるほど柔らかくなって最高。
玉ねぎと肉だけで煮て、オモリが回ってから10分、火を止めて10分。
蓋を開けてジャガイモとルーを入れて、オモリが回ってから3分、火を止めて10分。これが基本形。
いったん冷ますと旨みがにじみ出てさらにグッド。
香り付けには月桂樹の葉=ローリエ。
最近はトマトもよく入れます。

[3] mixiユーザー 01月15日 23:35

うん・うん・・・

皆やってるね～！

俺・・・今日１２００円で４００人前のカレー粉買いました！

後ろ見たら５０人前って書いてあったんだけど・・・

その8倍の量でした（T T）・・・

これは神の仕業だと思います・・・

や・り・ま・す・よ・・・・

[4] mixiユーザー 01月16日 09:25

先日作ったのが醤油とみりんとカツオ出汁にテンサイ糖を加えた和風カレー。白砂糖だと甘味が下品なので（笑）テンサイ糖を使います。

具はタマネギ、長ネギのみ。和風の時にはニンジン、ジャガイモ入れると甘味が喧嘩してうまくないんですよ。肉は水炊き用のとり肉。５ｃｍくらいの固まりをそのまま煮込む。
煮込む前に酒につけておくとなんとなーく旨くなるような気がするんですよね。

スパイスには特にこだわらず、カレーは市販のルー。このときは「こくまろ」の中辛。緩いカレーが好みです。

この次は牛肉入りのすき焼き風カレーに挑戦します。
カレーおでんもやってみたいなあ。

[5] mixiユーザー 01月16日 09:51

↑なんか猛烈にカレーうどんが食いたくなりました（笑）

[6] mixiユーザー 01月18日 01:38

昨日初めて食べたのですが、
名づけて「鍋カレー」！

お鍋の残りのスープに、玉ネギ、そしてルーを入れて煮込むだけ！
ちゃんぽん玉やおじやもいいけど、これも最高でしたよ。
海鮮鍋ではダメらしく、水炊きの鶏がらスープがいいらしいです。

[7] mixiユーザー 01月18日 22:40

ケネディさん！初めまして！

鍋カレー・・・うまそー！食いてー！

鶏がらは結構使いますが、鍋のあとは考えなかったなあ・・

ごちそう様です！

うをー・・・食いたい・・・

[8] mixiユーザー 01月19日 13:43

初めまして・・・
初参加です。
早速ですが。私は仕上げにチョコレートとインスタントコーヒーを隠し味に少しだけ入れてます。何となく美味しいような気がして・・・変かしら・・・^^;
他に、レモンの絞り汁も少々入れると、さっぱりしたきれのある味になりますよ。

[9] mixiユーザー 01月19日 18:59

ケネディさんこんにちは。
鍋カレーですかぁ、美味しそうだなあ。
うどん入れてカレーうどんにしたら、すご～く美味しそう。
すき焼きカレー、カレーおでんの次は鍋カレーにしようっと（笑）
しばらく普通のカレーが食えそうに無いなあ、こりゃ。

[10] mixiユーザー 01月19日 19:17

ちゃっぷさん、ようこそ！

チョコは考えもしなかったなあ・・・

コーヒーはカレーの後の定番なので、合いそう・・・

レモンの絞り汁はインドカレーの店で見た事あります。

相性的にはみんないいですよね！今度試してみよっと！

[11] mixiユーザー 01月22日 09:29

　えっと、今日参加しました。よろしくです(ぺこり)。

　裏技、っていうのかわかんないですが、圧力鍋持ってなかった頃は、煮込む時間の短縮の為、じゃがいもは省略して、にんじんの代わりに「にんじんジュース」使ってました(^^;。分量は、にんじんの重量とおんなじです。
　意外と、いー感じに仕上がります。

[12] mixiユーザー 01月22日 15:47

初めまして。たった今参加させていただいた新参者です。

皆様の投稿を見、案外出ていなかったものが私のカレー具材の定番なので、ちょいと書き込み。
それは『キャベツ』
荒っぽくみじん切りにして、最初の煮込む段階から入れます。
量は山盛りで。芯も残さず入れちゃいましょう。
甘味が出て美味しいんですよ。お試しあれ～。
あと、案外入れると味が引き立つものが『焼き肉のタレ』
カレーの隠し味に醤油ってイケるんですが、焼き肉のタレだと、そこに様々な香辛料や野菜の旨味が溶け込んでいるので、イイんです～♪

[13] mixiユーザー 01月23日 21:47

にゃ。さん、ヒ～さん初めまして！

にんじんジュースにキャベツですか？・・・

色々なのが出てきましたね！

今度ちょっとづつ試してみますね！

醤油は僕も結構使います。

焼肉のタレは知らなかった・・・・でもフルーツ系とかは合うので、やっぱ合うかなあ？・・・・

[14] mixiユーザー 01月27日 03:17

初参加。

コーヒーとチョコレートはこくが出るので必ず入れます。
あとしょうがはかならずすりおろしていれる！

でも最近思うのはなんでもかんでもいれれば
いいってもんじゃないということ。
いれればいれるのほど味に深みがでそうだけど
いいと思われるものを全部いれてみたとこ
カレーがカレーじゃなくなっていた（涙

でも鍋カレーはぜひ挑戦したいですね！

[15] mixiユーザー 01月27日 18:18

もみさん、初めまして～！

＞＞でも最近思うのはなんでもかんでもいれれば
いいってもんじゃないということ。

確かに・・・僕もそう思うときあります。
カレーだけでは無くて、料理ってそもそもシンプルなのが一番旨いんだよね。

これでコーヒー＋チョコが２名ですか？・・
僕は入れた事ないので、すっげー興味津々です。
早く試してみたい～！

[16] mixiユーザー 01月27日 20:43

コーヒー（インスタント）もチョコも
入れたことあります！

みなさんのおっしゃるようにコクがでます。
変則でココアパウダー（無糖）もいけます。

先日パイナップルを安く入手したので、
アボガドと海老でココナッツカレーにしようかと
目論んでたのですが、
パイナップル切ってたらうっかり寒色してました。

…こうやったらおいしかったではなくて
　こうやろうとしたらこうなったというお話ですね…。

[18] mixiユーザー 02月04日 20:56

はじめまして。

大田胃散を入れるといいと聞いて試したことあります。
ぜんぜん違和感なかった。。
よく考えたら成分はカレーで使うスパイスだから、その通りなんですが。

具はいろいろですが、基本はたまねぎを飴色まで炒めるでしょうか。
時間ないときはレンジでチンしてから炒めます。

[19] mixiユーザー 02月05日 04:28

はじめまして。

paopaoさん＜大田胃散ですか？？？すごいですね。

私はタイ系のカレーが好きだったりするので当たり前でベタベタですが仕上げにココナッツパウダーを入れたり。
あと何のカレーにしてもニンニクは欠かさないかな。
あとお酒使いましす。使うお酒は、その時に作ってるカレーの具材によるけど赤ワインか日本酒が多いかな。。。

[23] mixiユーザー 05月12日 19:24

ん～と、俺はトマトを入れます。
皮を剥いてぶつ切りでほおりこむんですが、煮込んでいるうちに繊維も残らないほど溶け込んじゃいます。
酸味が効くのかな？と思いますが意外に全体的にマイルド深みが出ます！
あとはじゃが芋はつぶします。

[24] mixiユーザー 05月21日 04:30

はじめまして☆みなさんめっちゃ工夫されてるんですねー！びっくり！
うちは、子供がいるので食べやすいよぅにミンチ肉を焼き肉のタレで炒めて、野菜と水入れて煮込む時にはコンソメスープの素を入れて、仕上げにお酢入れます♪
けっこう同じよぅな方いらっしゃいますね～ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ
あと、市販のルーは必ず違うメーカーのを2～3種類混ぜてます！会社が同じやったらスパイスも同じよぅなん入ってるって聞いたもんで‥多分‥

[27] mixiユーザー 05月04日 12:49

はじめまして