★山形食文化研究所コミュのしそ巻きはどうですか

みそと砂糖とあとなんかを混ぜて、紫蘇の葉（大葉？）で巻き、油で揚げます。そんな作り方でうちのおばあちゃんは作ってました。
味噌が葉っぱからはみ出して焦げた部分が香ばしくて好きです。
でもこっちでいろんな人に食べさせてみましたが評判はイマイチなような…！？
これまた詫び寂び（ビンボ臭い）な食物です。私は好きですが！

コメント(14)

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[1] mixiユーザー 01月15日 11:33

うしおさん、はじめまして。
しそ巻き！うわー、懐かしい。
でもほんとは、米沢に住んでた時は苦手でした。

長い事食べてないですけど、日本酒のつまみに良さそうかも。
自分で作った事ないんでレシピ気になるんですけど、
＞みそと砂糖とあとなんかを混ぜて、

なんか、って何なんですかね？？

[2] mixiユーザー 01月15日 15:12

なおさん、はじめまして。
うーん、なんか…ですが、すり胡麻かもしれないです。

[3] mixiユーザー 01月15日 21:59

ゴマとか胡桃とかいろいろ種類あるんですよね。＠なんか
実母の好物で、山形土産はいつもこれですw

[4] mixiユーザー 01月16日 09:27

実は僕はこれに関しては、もちろん親戚の家で
食べているんですが、味とかの記憶がないんです

なぜだろう？？

[5] mixiユーザー 01月16日 09:45

シソ巻は山形ならではの料理ですね～

不思議な食べ物です。

[6] mixiユーザー 01月16日 10:27

!TAT!-X君
おはよ～
今度ねねんぼうで一度作って
食べてみます　レシピはゲットしました！
大和芋をすって海苔でまいてあげる料理に
見た目がそっくりです♪

[7] mixiユーザー 01月16日 10:34

けっこう甘い味付けですよ～

[8] mixiユーザー 01月16日 11:26

砂糖が効いているんですね？
きっと！　了解です

[9] mixiユーザー 01月24日 01:20

お久しぶりでございます。
不思議な食べ物、紫蘇巻き…。もうお試しいただけましたか？
こちらでいろんな人に食べさせてみたんですが、誰一人として「うまい」とは決して口にしません。
何とかして「うまい！！」と言わせてみたい！
…歯にくっつく中身（味噌）の量を少なくして、中にナッツとか入れてみてはどうでしょうかね？
…唐辛子とか入れて、ちょっと辛くしてみるとか…。

[11] mixiユーザー 11月30日 23:12

確かに辛かった気がする。
多分とうがらしが入ってたと思う（ウチのは）。

あとなんかナッツっぽかった気もする！
これは気のせいかも。
くるみのようなゴマのような何かが入っていた…
ような気が…

[12] mixiユーザー 12月02日 02:03

私も初めて食べた時から、やみつきになりました。
レシピを聞いたら、中の餡は専用の粉で作ると聞きました。
そこでは、胡桃だったような気がします。
それは、あまり辛くなかったです。
家庭ごとに、何かたしているのでしょうが、レシピが知りたい。。。　
食べたくなってきた･･･

[13] mixiユーザー 03月22日 16:05

山形市内のお漬物やさんで見かけ、買って来ました。
日持ちしますね。材料を考えてみても。
私は大好きです。

作り方知りたいです。

[14] mixiユーザー 01月09日 20:40

確か、しそ巻きの作り方は、味噌に砂糖・小麦粉を混ぜてみりんか酒か何かで固さ調節してしその葉っぱで巻いて、水溶き小麦でくっ付けて楊枝に刺して揚げるはず(^^;辛いの嫌だからなんばん(唐辛子)は入れませんね…

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