キレイのレッスン　三色の美コミュの全体食とは？

お米を食べる場合なら、白米ではなく玄米を食べることが全体食ということになります。野菜を食べる場合は、葉、茎、根とぜんぶを食べるようにします。卵も有精卵でなければ全体食にはなりません。動物を食べるときはその頭からしっぽまで食すというのが全体食です。
稲からもみ殻だけを取り去ったものが玄米です。玄米からヌカを取り除き胚芽も取り除くと白米になります。取り去ったものの中には多くのビタミン、ミネラル、食物繊維が含まれています。
生命は他の生命をいただくことにより、エネルギーを得ています。玄米は土に撒くと芽を出しますが、白米はそのまま腐ってしまいます。生命エネルギーにあふれた生きたものを主食とすることは理にかなったことであるかもしれません。
玄米ブームもありましたが、どのように思われますか？

コメント(8)

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[2] mixiユーザー 04月17日 11:40

私が子供の頃は、おばあちゃんが、卵の殻を細かく砕いて、粉末状にして、オブラートに包んで飲ましてくれたことを思い出しました。
玄米の調理方法ですが、一番楽で長続きする方法は圧力鍋を使った料理法です。
ただし、圧力鍋によって水加減、火加減などをおいしくたけるように研究してみてくださいね。
圧力鍋を使った一番おいしい調理方法は土鍋を圧力鍋に入れて炊く方法です。
1合くらいを炊くなら玄米をごみをとる位にさっと洗い流してざるに入れて水を切ります。
そして玄米１カップと同量の水を釜めし用の土鍋に入れ、圧力鍋の外鍋には水5カップ入れて火をつけ、沸騰してきて、シューという音がしてふき上げてきたら弱火にして50分～1時間炊きます。その後そのまま蒸らします。
土鍋や厚手の鍋などでもおいしく炊けます。これは２割5分増しの水に4～5時間つけてから火にかけ、沸騰するまで強火、あとはとろ火にして水がなくなるまで炊きます。火が強いとかたく炊きあがってしまいますので、その場合は途中水をさします。水がなくなり、柔らかくなって、穴があきだしたら火を強くして、２～３分煮て少しおこげができるくらいにします．ふたを重くするのがこつです。玄米を24時間水に浸してから炊くのも簡単な方法です。
玄米食をしたい方でもやはり調理が面倒だと言われる方は、レトルトの発芽玄米が良いかもしれませんね。発芽玄米は発芽させた後、蒸し処理をしていますので白米と混ぜて簡単に食べられます。
そして、一定時間湯につけて発芽させたことにより、食物繊維・ガンマ-アミノ酪酸が増加しています。

[4] mixiユーザー 04月18日 18:31

ミッチ－さん、でもよくかんで食べてくださいね！
一口５０回以上ですよ。

[6] mixiユーザー 04月19日 15:34

ネオ玄米？知らないです。ぜひ教えてください！

[8] mixiユーザー 04月20日 18:17

ミッチーさん、ありがとうございます！ふつうに炊けて、栄養価は変わらず！スゴイ！

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