チャーシュー
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材料：人分
豚肩ロースorばら肉塊 ５００グラム
(なるべく脂の少ないもの)
砂糖 １００グラム
醤油 ７０CC
オイスターソース 小さじ２
おろししょうが 少々
芝麻醤(なくても可） 小さじ２
1、やや大きめのボウルにつけダレの材料をすべて混ぜ合わせる。（とても甘くてビックリ！）でも、これがコツ！！
2、肉は繊維にそって厚さ２〜３センチほどの短冊に切る。（この方が火の通りがいいし、味もよくつく）
3、つけダレに肉をつけ、タレをよくからめて、少なくても半日ほどおく。時間があれば１日置くほうがおいしくなります。
4、２１０度〜２２０度のオーブンで４０分ぐらい焼く。オーブンによってクセがありますので、焼き時間は様子をみてください。写真はばら肉を焼いたものです。
5、食べやすい厚さにスライスして、お皿に盛る。肉を漬けて置いたタレは, （そのままでもいいですが）、一度沸騰させて漉し、最後に上からかける。
メモ（コツ、ポイント）：
うまい焼き豚のコツはこのビックリするほど甘い漬けダレ！です。肩ロースのブロックが手に入ればベストです。
このレシピの生い立ち：
NHK「男の食彩」に掲載されていた本格手作り工房を自分なりに工夫してみました。
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材料：人分
豚肩ロースorばら肉塊 ５００グラム
(なるべく脂の少ないもの)
砂糖 １００グラム
醤油 ７０CC
オイスターソース 小さじ２
おろししょうが 少々
芝麻醤(なくても可） 小さじ２
1、やや大きめのボウルにつけダレの材料をすべて混ぜ合わせる。（とても甘くてビックリ！）でも、これがコツ！！
2、肉は繊維にそって厚さ２〜３センチほどの短冊に切る。（この方が火の通りがいいし、味もよくつく）
3、つけダレに肉をつけ、タレをよくからめて、少なくても半日ほどおく。時間があれば１日置くほうがおいしくなります。
4、２１０度〜２２０度のオーブンで４０分ぐらい焼く。オーブンによってクセがありますので、焼き時間は様子をみてください。写真はばら肉を焼いたものです。
5、食べやすい厚さにスライスして、お皿に盛る。肉を漬けて置いたタレは, （そのままでもいいですが）、一度沸騰させて漉し、最後に上からかける。
メモ（コツ、ポイント）：
うまい焼き豚のコツはこのビックリするほど甘い漬けダレ！です。肩ロースのブロックが手に入ればベストです。
このレシピの生い立ち：
NHK「男の食彩」に掲載されていた本格手作り工房を自分なりに工夫してみました。
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