紹興酒．コミュの紹興酒にあうおつまみ

久しぶりの紹興酒はやはりウマイ（＾＾）ところで今日は冷蔵庫にクリームチーズくらいしか肴になりそうなものがないのでクリームチーズを合わせてみましたが悪くありません。紹興酒にはカビ臭いような香りがありますからクリームチーズよりもむしろ軽めのブルーチーズとの相性が良いと思います。以前イトーヨーカ堂で取り扱いのあったノルウェー産のブルーチーズ「ノルマナブルー」は非常に食べやすくて美味しいブルーチーズでしたが、これなどは最高の伴侶だったかも知れません。

[22] mixiユーザー 02月24日 09:21

初書き込みです。

干し豆腐を使った和え物やサラダをツマミに、
ってのが最近気に入ってます。

[23] mixiユーザー 02月24日 18:42

　かなり以前に、紹興の咸享酒店（かんこうしゅてん）で陶器のお椀で紹興酒　を飲んだときに、つまみに出てきた茴香豆（塩味のの固いそらまめ）が思い出深いです。

　他には、棒棒鶏やピータン豆腐なんかも、べたな組み合わせですが、紹興酒との相性は抜群だと思います。

　ちなみに私は紹興酒はあたためずにそのまま飲むのが好きです。

[24] mixiユーザー 04月17日 22:33

話梅　でしょｗｗ

ゲジゲジ　かじりながら飲むｗｗ
時間が止まりますねぇｗｗ

時期が時期なら　上海蟹　当たり前すぎるかｗｗ

[25] mixiユーザー 04月17日 22:43

リーズナブルメニューでいくならザーサイ☆

[26] mixiユーザー 05月16日 21:28

ツマミとはいえないが韓国料理のチゲ鍋です。とてもスタミナがつきそうな組み合わせです。夏にいいかも。

[28] mixiユーザー 05月17日 21:46

ズバリ
空芯菜の油炒めですね。

[29] mixiユーザー 05月18日 21:51

> よいこありのさん

はじめまして

空芯菜というのはどんな野菜なんですか？炒めるとどんな具合のお料理ぬるのでしょうか

[30] mixiユーザー 05月18日 21:52

> よいこありのさん

はじめまして

空芯菜というのはどんな野菜なんですか？炒めるとどんな具合のお料理になるのでしょうか

[31] mixiユーザー 05月18日 23:34

神野　純さん

こんばんは。
クウシンサイは中国野菜ですね。
東南アジアの地域でも油炒めで食べられてます。
横浜中華街でしたら
メニューにのってるお店があると思います。
って、
大学時代はよく横浜中華街で
空芯菜食べながら、紹興酒呑んでました。

現在は北九州に住んでいるので、
最近は食べる機会がなかなかないです。

空芯菜は茎野菜ですね。
茎の中が空洞になってるから空芯菜と呼ぶんだそうです。
台湾、香港、シンガポール、タイ、ベトナムでも
よく食べられています。
屋台とかでも食べることができます。

”世界の果てまで行って

”はご存知ですか？
その番組でベッキーや松嶋が食べているシーンがありました。

東MAXは野生に生えてる空芯菜を採取して
それをその場で料理して食べてました。
もちろん、
”絶品”です。

ぜひ、チャイナタウンもしくはアジアを旅したときは
お試しあれ。

[32] mixiユーザー 05月19日 17:38

> よいこありのさん

ご丁寧な解説、ありがとうございました。近所に中国人がやっている中華の店があるので今度行ったら訊いてみようと思います。日本で広く市民権を得ている数少ない中国酒のひとつですからどうせならツマミにもほんのちょっとこだわりがあってもいい気がします

[33] mixiユーザー 06月27日 21:38

やまやで売っていた８年ものですがよくみると「紹興酒」という記載はどこにもありません。やはり紹興酒ではないのでしょうか。とはいえ全体的な雰囲気はそれっぽいです。プロセスチーズと一緒に飲んでいますが悪くありません。

[35] mixiユーザー 06月30日 14:03

＞　テイルさん

おっしゃるとおりです。しかし台湾のものなど「中国産」ですらないのに堂々と紹興酒と書いてあったりしますからね（＾＾；）せっかく美味しいお酒なんですから中国も本腰を入れて名称の保護や統制をやればいいのですけどね。

[36] mixiユーザー 06月30日 16:25

私は台湾好きなので、台湾の紹興酒が好きです。合うおつまみは、しじみの醤油漬けとか、台湾小吃です。
そうでなければ、やはり四川の唐辛子の効いた料理。その国のお酒はその国のおつまみで飲みたい方です。

[37] mixiユーザー 11月23日 01:39

〈バター〉

じっくり紹興酒を味わいたいけれどツマミがない・・そこで苦肉の策ですがパンに塗るバター（マーガリンではない）を一口大に数切れカットしてみました。なかなかいけますね！レーズンバターなんてのもありますし、紹興酒の独特のクセはバターの風味や脂のコクに負けません。意外な組み合わせですがお勧めです。

[38] mixiユーザー 11月28日 11:12

桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油」は買い置きしておくと、
紹興酒のツマミが必要な時にが万能です。
茹でた鶏、豆腐そのまま、切ったキュウリなどに乗せると、いきなり中華味になります。
（少しポン酢を入れるとさらに良い）

[39] mixiユーザー 01月12日 00:05

ベーコンとチャーシューで。