紹興酒．コミュの紹興酒の美味しい飲み方

ストレート、ロック、お燗、氷砂糖や梅を入れるなどいろいろ紹興酒の楽しみ方があると思います。

言いだしっぺの自分は、家だと常温ストレートで。行きつけの中華料理屋だと大きめのグラスに輪切りのレモンを数枚入れてお燗した紹興酒を入れ、レモンの果肉をつぶしてから小さなグラスに入れて飲んでたりします。こうやると独特のクセもそれほどなく飲めます。

みなさんはどういう風にして飲んでますか？　どんな飲み方がお気に入りですか？　またこんな飲み方を知ってる、というのも教えてください。

コメント(18)

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[2] mixiユーザー 11月26日 12:43

彼と飲むときは熱燗が多いのだけど、
ぬる燗ぐらいが一番好きかもしれません。
それか、常温ですね。
あと、最初の頃入れていたのですが、今ではざらめは入れません。
うぅ、飲みたくなってきた。

[3] mixiユーザー 11月30日 18:39

鶯神社神主さん＞
確かにスーパーだと置いてないですよね。酒の量販店とかデパートの酒売り場でも行かないと種類は買えないですね。料理には一度使ってみたいと思うんですが、どういう風に使えばいいんですかね？

MONALDINHOさん＞
ざらめとか氷砂糖って元々「ウチの酒が不出来ならコレを入れて下さい」という意味で共に出されたそうで。もっともそれだけじゃなくて諸説あるようですが。

砂糖とか話梅とかを入れて甘みを足すというのは、紹興酒初心者の人にはイイ飲み方かも知れないですね。慣れていくと入れないほうがいいっていう人の方が多いのかな。

[4] mixiユーザー 11月30日 20:38

こんばんは
->ともすけさん。
良く行く店で顔見知りのおじさんに勧められるのですが、氷砂糖にそのような意味があったのですか。なるほどぉ～。確かに口当たりは良くなるのですが、甘いのが苦手なので一度試してからは丁重に断っています。自分はいつも熱燗ですねぇ～。香りが立って、紹興酒を濃厚に楽しんでマス！という雰囲気になるもので・・・。
鶯神社神主さん、若い紹興酒で熱燗を試して見てはいかがでしょうか？
->MONALDINHOさん
書き込んでるといろいろ想像しちゃって飲みたくなってきますよねぇ（笑）

[5] mixiユーザー 12月01日 00:32

今日はまさに関帝５年を飲んでます。赤いラベルですね。
でもね～、このクセも美味しい事は美味しいのですが、
金色のラベル、関帝１０年はもっともっと美味しいですよ～。
彼のお家の近くに酒屋があって、
１３００円くらいで１０年を買えるので、ついつい買ってしまいます。ちなみに５年は７００円くらい。今日は熱燗です。おいし～。

[6] mixiユーザー 12月03日 06:59

はじめまして。紹興酒に惹かれて来ました。よろしくお願いいたします。前に仕事で上海に行った時に現地の人が、ぬる燗でここでも話題になっていた甘い梅と、ショウガを爪楊枝大に切ったのを４～６本入れるのが流行っていると聞きました。帰国してから試したところ、なかなか美味でありました。一度お試しになっては如何でしょう。

[7] mixiユーザー 12月04日 00:31

->25zさん
ショウガ、最高でした。ご教授感謝しますm(_ _)m

[8] mixiユーザー 12月04日 02:56

＞とるるさん
美味でありましたか。気に入って下さって幸いです♪

[9] mixiユーザー 12月11日 22:19

＞25zさん
針生姜を入れるというのは台湾の知人から聞いた事があって、私も一度試した事があります。ああいう呑み方もなかなかイイですね。

自分の日記にちょっと書いたんですが、実は中華街で30年物の紹興酒を買ってきまして、それを常温ストレートとお燗で呑み比べてみました。酒のとがった感じがなくて飲みやすい逸品でした。もちろん常温でも十分美味かったんですが、燗をすると甘みと香りが引き立って、それにレモンを入れるとホントに紹興酒って感じがしなくて、むしろレモンティみたいな感じで軽く呑めてしまいました。

ちぃと高価ではありましたが、中華料理屋で飲むよりは瓶で買ってしまったほうが安いのかなぁと。だいたい場所は覚えたからまた買いに行きたいなとか思ってたり。

[11] mixiユーザー 12月13日 07:41

＞ともすけさん

３０年物の紹興酒。読んだだけでもうらやましい。
洋酒日本酒問わず、お酒の年代物って古ければ古い程に味がまろやかというか、角がとれていく気がします。
越乃寒梅も水の如くのどにスゥーっと入っていきますし。
が、そういった酒は殆どが高価なので、チビチビ飲みですが。

[12] mixiユーザー 12月20日 10:54

はじめまして。紹興酒飲みながらです。
老酒の第一印象は

「なんだこの醤油みたいな酒は！！ぺっ！」

と散々だったのですが今では近所のラーメン屋でも紹興酒飲んでます。常温ストレートをちびちびやるのが大好きです。
冬はお湯割りにすると体が芯から温まりますね。

[13] mixiユーザー 12月20日 19:51

＞ベニズワイさん
結構初めて紹興酒を飲む人は「醤油みたい」って事言いますね。それで呑まなかったり。悲しい反面、そのおかげでこっちの呑む分が増えるんでラッキーとか思ったりします(笑)。

お湯割りにするってのははじめて聞きました。燗とかは結構やるんですけどね。今度試してみます。

[14] mixiユーザー 01月27日 17:53

ともすけさん　私も最近友達に聞いてレモン割試しました。すすみまくって恐ろしかったです(苦笑）

[15] mixiユーザー 01月27日 21:47

＞じゃりさん
いいでしょ(笑)。独特のクセが押えられて初心者でも飲みやすい口当たりになりますからねぇ。人にはザラメよりもむしろこっちを薦めてます。

[16] mixiユーザー 01月10日 16:28

常温でストレートです。割って飲んだことはありませんねー。まだ飲み慣れない頃はグラス氷砂糖を入れて飲んでいましたがずっと前のことです。

ところで皆さんは紹興酒に普段氷砂糖を入れて飲まれますか？

氷砂糖を入れて飲むようになったエピソード（？）を２つ読んだことがありますが、１つは悪徳商人が未熟な若い紹興酒に砂糖で甘さを足して完熟品として売ったのがそもそもの始まりというもの、もう１つは自家製紹興酒を振舞う際にその家の主人が「熟成が足りないかも知れませんからお口に合わなければ入れて下さい」と謙遜の意味で一緒に出したのが始まりというもの・・です。

[18] mixiユーザー 06月29日 20:25

産まれて初めて紹興酒を冷やして飲んでみました。確かに悪くはないんですが・・なんだか寂しい感じです。紹興酒のほわ～んと香り立つ感じが失せてしまって甚だよそよそしい感じがしました。真冬には紹興酒を軽く燗する身としては冷やした紹興酒はちょっと・・ですね。

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