お父さんでも簡単『酒の友』コミュの『ゴーヤのごま合え』＆『キムチーズ豆』♪

　そろそろ冷酒のおいしい季節かと思います。ひんやりした口当たりのお酒に合う肴をご紹介しましょう。
　
　南国を意識して、沖縄料理をヒントに、ゴーヤのあえものを一品。独特の苦味にお好みがあると思いますが、お酒飲みにはオツな味わいでしょう。お馴染みなのはチャンプル（豆腐と卵の炒め物）ですが、今回はあえものに仕立てました。
　
　プチトマトと合わせて「ゴーヤのごま和え」です。といっても、すり鉢でごまをあたって……という手間はいりません。あえ衣は市販の冷しゃぶ用ごまだれか、またはごまドレッシングでＯＫ。隠し味にプチトマトに砂糖少々まぶすのと、ゴーヤの苦味をやわらげるために、ワタをしっかり取って、さっと湯通しする、これがポイントです。

　ゴーヤはビタミンＣの宝庫。季節の変わり目の風邪予防や、アレルギーなどのかゆみの緩和に役立ちます。トマトの酸味は疲労回復、胃腸の働きを助ける作用があります。ごまからはビタミンＢ１、カルシウムがとれて、ストレス解消にも有効です。パパッとできる小鉢で日頃の健康管理に効果があれば、一石二鳥ですね！

　二品目は、おつまみに定番の枝豆でちょっとしゃれた小鉢をご紹介します。枝豆は冷凍でＯＫです。流水で解凍し、さやから実を取り出します。そこにブルーチーズ（又はカマンベールチーズ）と白菜キムチを加えて、さっとあえるだけ。和韓洋のコラボレーション「キムチーズ豆」です。

　枝豆とチーズは良質のタンパク質源、発酵食品のキムチは腸内の善玉菌を増やす効果があります。年を重ねるごとに腸内のコンディションは悪くなります。ビタミン・ミネラルなど体の調子を整える大切な栄養素の吸収も腸からです。

　腸が元気な人は、パワーもあるし丈夫！疲れやすい、肌荒れ、肩こりが気がかり、そんな時は腸のリフレッシュに努めましょう。一日の終わりにリラックスして一杯楽しみながら、体にいいお酒の肴で体調管理してはいかがでしょうか？おいしいお酒とおいしい肴で、やる気をアップ。

　ただし、飲み過ぎには気をつけて下さいね。お酒も腹八分目が理想ですから。

『ゴーヤのごま和え』　《材料》２人分
ゴーヤ…………………………………１／２本
プチトマト……………………………３～４個
砂糖……………………………………少々
冷しゃぶ用ごまだれ（市販）………少々
《作り方》
?ゴーヤは、縦半分に切って、スプーンでワタと種を取る。
?小口から薄切りにして、熱湯でさっとゆでて冷水にとる。
?プチトマトはヘタを取り半分に切り、砂糖少々をまぶしておく。
?材料を合わせて、ごまだれを加え、さっとあえる。

『キムチーズ豆』　《材料》２人分
枝豆(冷凍)……………………………………150gほど(さやつき)
ブルーチーズ(又はカマンベールチーズ)…80gほど
白菜キムチ……………………………………１／２カップほど
《作り方》
?枝豆はさやから出して、チーズは1.5センチ角くらいに切る。
?キムチは食べやすく切る。
?小鉢に合わせて盛り、食べる時にさっと混ぜてどうぞ。

『佐久乃花　純米吟醸』

無濾過生原酒の加水・火入れタイプ。
やや軽めのボディ、辛口でキレがある。
清々しい香りで喉越しが良い。
終盤に現れるほどよい苦味が、口の中をリフレッシュさせ、
アクの強い食材と合わせても違和感が少ない。

●蔵元：佐久の花酒造?
　　　　（長野県南佐久郡臼田町）
●使用米：ひとごごち（新美山錦）
●精米歩合：55％
●アルコール度：15～16度
●日本酒度：＋２～＋３
●酸度：1.5
●価格：720ml　1260円