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☆本日のお献立☆コミュの餅モチ　里芋とフキ

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餅モチ　里芋とフキ

mixiユーザー 2009年01月18日 21:55

★　材料（4人分)

里芋　　6,7個
ふき　　5本
人参　　1本
ゆで卵　4個

昆布　　
干し椎茸

（タレ用)
切り餅　2個
白みそ　大さじ1

★　作り方

(下ごしらえ)

★出汁★
鍋に600ccの水・昆布･干し椎茸を入れ3時間ほど置いてください。
中火で沸騰する直前に火を止める。

1:ふきはあれば重曹、なければ塩で10分下茹。(灰汁が強いのでタップリのお湯で)

2:冷水に晒し薄皮を剥く

3:人参･里芋は水から小匙1の塩を入れ下茹し湯を捨てる。

A（調理）
1:出汁に人参と里芋を入れ人参に箸がすっと入るまで煮る。
2:フキを入れ火を止める。

B(タレ)
モチと200CCの水を耐熱容器に入れ2分加熱。
一旦取り出し白みそ大さじ１を入れ更に1分加熱。
泡だて器等で練るように混ぜ合わせる。

Aを器に盛り付けカットしたゆで卵を加え、Bをまわしかけたら出来上がり。


本当に優しい味に仕上がりとても美味しいですよ。

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