ピクルスだいすきコミュのピクルスの具

皆様はピクルスの具は何がお好きでしょうか？何を漬けますか？

昨日、イタリア料理屋で自家製のピクルスをいただいたのですが、
ビックリなことに「椎茸」が入っていました。
これが、思いのほか美味しい！ちょっと感動しました。

他にもちょっとかわった具で美味しいものがあるのかもと思い
ピクルス好きの皆様にお聞きしたいです。

ちなみに自分でピクルスを作る時は以下のものをよく漬けます。
カリフラワー／ピーターコーン／キャベツ／カブ／パプリカ

コメント(73)

最初
全て
最新の40件

前

[35] mixiユーザー 04月05日 14:00

kusakabeさん
ありがとうｺﾞｻﾞｲﾏｽ！！　香辛料だったのですね～っっ
　早速っっ　スーパーに行ってみます三（/＾＾）/♪♪

[37] mixiユーザー 05月11日 05:47

ゴーヤのスライスと島らっきょうを漬けたら良い感じでした。
私は全てさっと湯がいた後、薄めのピクルス液に漬けています。

[38] mixiユーザー 05月11日 10:24

玉ネギ・セロリ・ゴーヤ・・・
ちょっとｸｾのある野菜を漬けたら、味もまろやかになって

食べやすいﾃﾞｽ。
セロリをいっぱい入れる時には、ローリエを少なめに・・むしろ入れなくてもｨｨ香りが付きますｮ

[39] mixiユーザー 05月13日 22:31

一番好きなのはセロリです

今は人参と、レッドピーマンと、イエローピーマン、キュウリを漬けています

ディルシード、にんにく、鷹の爪、黒胡椒、ローリエを一緒にピクルス液に入れます

ちょっと酸っぱいくらいのが好きです

[40] mixiユーザー 05月13日 23:48

この前、タイのソムタム（サラダ）を作るために買った青いパパイヤが沢山残ってしまったので、ピクルスにしたら、なかなか美味でした。

[41] mixiユーザー 05月13日 23:50

イタリア料理店で働いているんですけど、ｳﾁの店は

きゅうり、ﾍﾟｺﾛｽ、パプリカ、ニンジン、大根ですねぇ

[42] mixiユーザー 05月22日 17:56

ZESTで食べたうずらの卵おいしかったです

[44] mixiユーザー 10月12日 00:15

まいたけ、おいしいですよ

[45] mixiユーザー 10月12日 00:57

>星空さん
舞茸のピクルス美味しそうですね
舞茸は生でつけますか?それとも下茹でしてからでしょうか?
下茹でしてからの方が想像ではよさそうですがｗ

[46] mixiユーザー 10月12日 14:12

＞WAXさん
　舞茸のピクルスは知人から教えてもらったのですが、
　軽くフライパンで焼き目をつけるそうです☆
　食べ終わってもしばらく舞茸の風味が口の中に残り、
　とっても美味しいですよ

[48] mixiユーザー 05月10日 18:39

ところでピクルスって言うとカリフラワーがよく出てきますが、ブロッコリーは聞いたことがありません。
私にとっては似たモノ野菜なんですが。。。
何か理由があるのでしょうか？？

[53] mixiユーザー 10月08日 11:55

ゆで玉子漬けました

下からニンジン10本ゆで玉子20個パプリカ2個。
玉子が顔に見える…

[58] mixiユーザー 10月20日 14:32

tamtamさん
タマゴのピクルスは、酢と水の割合を2：1くらいで作るのが美味しいので
普通のピクルスより酢の割合が高く簡単に腐ったりはしないと思います。
しかし自分的に一番美味しいと感じるのは漬けてから3日目くらいだと思います。
5日を過ぎるとだんだん食感が悪くなる気がします。

酢の分量や、漬けてから何日目が美味しく感じるかは好みの部分もあると思いますので
作りながら試してみてください

♪

[60] mixiユーザー 01月01日 15:56

２００９年の初ピクルス作りは、ブロッコリーの茎のピクルスでした。
ちょっと背が低い瓶に入れたら、まあ、格好の良いこと！

[64] mixiユーザー 11月10日 18:28

去年の暮れ　友人に　函館のペシェ　ミニョン（元々はケーキ屋さん）の
ピクルスを手土産にいただいてから
あまりのおいしさに　マネをして
ピクルス作りにはまって　冷蔵庫に常備しています。
http://www.pechemignon.co.jp/shop/marui/

定番の具は　人参　大根　キュウリ　セロリ、パプリカ
時によって　ミニトマト　レンコン　かぼちゃ　カリフラワー　
（カボチャは家族の評判はイマイチでした）

みょうがは　美味しいですよね～味のアクセントになります。

教えてもらっていれたものでは　おくらが美味しかったです。

スパイスは　ピクリングスパイスを教えてもらってから
そればかり使っています。（２－３のメーカーの）
ペシェ　ミニョンのものには　八角が入っていました。