[mixi]魯仁庵てどんなお店？ - 魯仁庵

明日から四連休ですね

魯仁庵も暦通りお休みです。

魯仁庵がある府中では、毎年5/5は大國魂神社のくらやみ祭が開催されます。

町はお祭りムードでいっぱいです。

私たちは、3,4日の二日間子供神輿のお手伝いをさせていただきます。

子供たちが、お神輿をかついで、町内を練り歩きます。

マスターは毎年お手伝いをしているそうですが、私は今年が初めての参加になりますので、楽しみです。

夕方までのお手伝いが終わったら、大人たちの打ち上げがあるそうです。

もちろんそちらも楽しみです

[53] mixiユーザー 05月05日 09:06

休み明けの5/7～6/29

魯仁庵7周年感謝キャンペーンが始まります

黒豚ラーメン￥800→￥700
森伊蔵￥950→￥700

です。

休み明けお待ちしております

[54] mixiユーザー 05月07日 23:40

連休明け初日は、たくさんのお客様にご来店いただきましてありがとうございます。

いくつか仕込みが間に合っていなかったメニューもありましたが、

無いものを注文されるお客様がいなかったので、たすかりました

なぜか、特製つくねとだし巻きオムレツがたくさん出て、卵が無くなってしまいましたが、その後注文が止まり、お断りすることなく終わることが出来ました

私は、体調万全で朝5時に起きてしまったため、10時を回った頃から眠くなってしまい

ラストオーダーが終わった後に、早めに帰らせてもらいました

早く寝て明日も頑張ります

[55] mixiユーザー 05月08日 22:30

牛すじを倍にして、根菜と煮込みました

ボリュームアップして、お値段据え置き

スッキリ爽やかなビールのおつまみにいかがですか

[56] mixiユーザー 05月12日 17:37

マスターが洗い物をしています。

マスターの洗い物は、超絶に早い

目にも止まらぬ早業で、あっという間に片付けちゃいます

その早さと綺麗さは、誰も敵いません

やはり、ホテルの修行時代に何百と言う食器を洗って来たからでしょう。

マスターが洗い物をしているときは、手伝ってはいけないのです。

かえって邪魔になるから

まず、手洗いで綺麗に磨いてすすいだら、食洗機で熱湯洗いをして、殺菌します。

あとは乾燥かせて片付けます。

山のようにあった食器も、10分もあれば綺麗に片付いちゃいます

[57] mixiユーザー 05月13日 11:40

一年間の短期留学でいらしている学生さんがご来店下さいました。

お刺身を日本酒で召し上がり、お箸も上手に使われてました。

お席での会話が、全部英語だったので、ちょっと気後れしていましたが、よく見るとメニュー表を見ています。

あれ

日本語行けるの？って思って話しかけたら、めちゃくちゃ日本語が上手で、しかも漢字も読めちゃうなんて、驚きでした。

黒豚の角煮は、おかわり注文もいただいて、気に入っていただけたようで、嬉しかったです。

そのおかわり注文の時のゆで卵が、双子ちゃんでした。

魯仁庵の和風な雰囲気は、外国の方にも喜ばれますね。

しかも美味しい

（手前味噌ですが）

美味しい食事と美味しいお酒で、またお待ちしております

クリちゃん、やまちゃん、また来てね

[58] mixiユーザー 05月14日 18:41

健康大好きな私たち

毎朝欠かさずグリーンスムージーを作って飲んでます。

果物二種類と葉っぱ二種類をミキサーにかけて飲むんです。

そのための果物のストックたち

冷凍庫には、凍らせたイチゴとキウイが入ってます。

葉っぱは、最近のお気に入りは、
ニンジンの葉。

大根の葉っぱ。

カブの葉っぱ。

葉っぱの部分は、グリーンスムージーにして飲んで、

根は糠漬け。

茎は、刻んでお味噌汁の具にしています

塩麹もまた仕込みました。

毎朝、ご飯にかけて食べたりサラダに和えたり、いろいろ使うので、無くなるのが早いです。

魯仁庵でも、塩麹アイスを作ってお出ししています。

甕で仕込むとなんだか美味しく出来上がるような気がします。

体が資本のお仕事ですから、健康には人一倍気をつけているんですよ。

新鮮な果物と野菜に囲まれた生活って、幸せです

[59] mixiユーザー 05月22日 17:43

魯仁庵では、白髪ネギやわけぎも無農薬の有機野菜なんです。

朝採れた新鮮な野菜をマスターの職人技で綺麗にカットします。

とっても新鮮なので、包丁で刻む音にも命を感じます

スーパーの野菜とは、手応えが全然違うんですって

無添加料理と無農薬を使った、ヘルシー居酒屋です。

お待ちしております

[60] mixiユーザー 05月24日 18:22

和食の仕込みって、本当にたくさんあるんですよ！

何気なく刻んでいるように見えて、全然違うんです。

同じ包丁を使っても切る人の技術の違いで、味も素材の持ちも違うんです。

なので、私は刻み仕事はしません

大根おろしと、生姜おろしはやります。

[61] mixiユーザー 05月26日 01:12

チャーハンの作り方を覚えたい少年の特別講習です。

マスター直々に、しかも厨房の中にまで入って指導を受けられるなんて、すごい特別なこと

でもマスターのコメントは

「こんなの感覚で覚えるんだ

」

「チャーハンは回数だ

」

「だいたいこれくらいだ

」

みたいな感じ

でも真剣に聞いて、マスターのチャーハンの作り方を良く見てましたね

素敵な光景です。

[62] mixiユーザー 06月01日 09:32

糠床がいい感じに成長しました。

毎朝、こんな感じでメインのおかずになっています。

でも、先日ビックリしたのは、赤いラディッシュを漬け込んだら、糠床が赤く染まってしまったこと

初めは、赤いカビが生えたのかと思いましたが、ラディッシュの色が落ちただけでした。

これからの季節は、キュウリやナスが出て来ますね～。

季節の移り変わりで漬ける野菜が変わります。

季節の物をいただくと体が喜びますが、季節違いの物を食べると、違和感を感じます。

まだ、寒い時期にキュウリの糠漬けを食べたら、体が喜ばなかったのを感じました。

冷える感じです。

「キュウリはまだ早いよ！」

って体からの声を感じました。

最近は、キュウリを食べても違和感なく美味しくいただいてます。

[63] mixiユーザー 06月04日 17:51

￥700キャンペーン中の森伊蔵が終了いたしました

たくさんの方に飲んでいただきました

ありがとうございます。

黒豚ラーメンは、引き続き￥700で、6/29までご提供いたします

6/30（土）は結婚式のため、臨時休業させていただきます

[64] mixiユーザー 06月05日 18:19

店頭の雰囲気をちょっと変えました

デッキチェアを置いて、ちょっとした休憩場所を作りました。

時々、携帯やタバコを外でされる方がいらっしゃいます。

そんな時は、こちらをご利用下さい

夏も近づき、日も長くなって来たので、早い時間は、ちょっと外で一杯なんていうのも良いかもしれませんね

お店に入れない時は、こちらでお待ちいただくなんてことも有りですかね

あと、ちょうちんに「魯仁庵」と書いてみました

女将の力作ですが…

あまり良く見ないで下さい

そして、のれんも変えました。

ずっと使ってきたのれんですが、古くなり、日焼けもしているので、

新しく「縄のれん」にしました

届きたてなので、まだ縄に癖がついていますが、そのうち伸びるでしょう

7周年を向かえ、魯仁庵も少しずつ進化したいと、日々努力しています。

季節も変わるので、新しいチラシも作成中

毎日やることが一杯

全然追い付いていませんが、精一杯頑張ってますので、これからも温かく見守って下さい

よろしくお願いします！

[65] mixiユーザー 06月09日 09:24

昨日は、ちょいのみセットが大好評で、オープニングでいらしたお客様全員が、

まずは、ちょいのみセットをご注文されました。

するととんでもないことが

オープニングで、全て売り切れてしまいました

その後、ご来店のお客様もちょいのみセットをご希望されたので、いい感じで違うおつまみを出すことで、対応させていただきました

と言うことは…

今日も仕込みが山程あると言うことですね

マスター頑張れ

[66] mixiユーザー 06月09日 19:07

これからお出汁の味もグレードアップします

今までも浄水器はつけていましたが、カートリッジの交換時期だったので、

どうせなら良いやつに交換しようと言うことになりました

お料理や水割りに使います。

皆様に、安心して美味しく飲んでいただける水です。

[67] mixiユーザー 06月11日 18:10

今まで黒のレザーカバーだったんですよ。

汚れが目立たないし、飲み物をこぼしても、染みていかないから便利なんですけど、

何となく店の雰囲気が暗くなるので、変えました。

和風で自然な感じにしたかったので、こんな感じになりました。

買いに行ったお店に在庫がなかったので、色違いのカバーになりましたが、

それも良し

少しずつ出来るところから変えています。

お店をオープンして7年にもなると、色々と古くなっているところがありますので、綺麗にしていきたいと思います

本当に換えたいのは、畳

連休をねらって、見積りをしてもらおうと思います

これからも皆様に喜んでいただける店造りをと考えておりますので、よろしくお願いします！

[68] mixiユーザー 06月12日 08:49

誠に私事ではありますが、

6/16は、私達が入籍をする日でございます。

一年前の6/16に初めて出逢い、ちょうど１年後に入籍しようと決めていました。

6/16はマスターのお父さんの10回目の命日です。

役所に婚姻届けを提出後に、お墓参りをしてお父さんにご報告しに行きます。

この日の営業は、いらして下さったお客様と一緒にお祝いしたいので、特別メニューで営業いたします。

マスターも私も一緒飲んで騒げるように、お料理はたくさん作って用意しておきます。

食べ放題でお一人様￥3000（飲み物別）です。

お時間のあるかたは、遊びに来てください

一緒に飲んで騒ぎましょう

[69] mixiユーザー 06月17日 08:45

お客様が集まってくださり入籍のお祝いをしました。

たくさんお料理を用意して、私たちも一緒に食べて飲んで楽しませていただきました。

メッセージカードや、プレゼントもいただき、ありがとうございます

二次会は近くのスナックでカラオケで盛り上がり、楽しい時間を過ごさせていただきました。

これからも頑張りますので、よろしくお願いします！

[70] mixiユーザー 06月28日 07:00

今週の土曜日は、臨時休業させていただきます

29日金曜日も21:30までの営業で早じまいさせていただきます。

よろしくお願いします！

[71] mixiユーザー 07月04日 12:21

結婚のお祝いに、素敵なお花をいただきました

ありがとうございます

[72] mixiユーザー 07月10日 08:46

畳の張り替えをしました

新品のピカピカです

い草の香りがまだ強いです。

近所の畳屋さんにお願いしたんですが、とってもこだわった畳屋さんでした。

何にこだわっているかと言うと

「健康」です。

コンセプトが魯仁庵とぴったり

今回選ばせていただいたい草は、

熊本県産、有機栽培のい草で

無漂白、防虫剤不使用のものです。

い草自体が空気を浄化してくれる効果があるので、体に害のある薬品は使わない主義なんですよ

素晴らしいですね

最近の畳には、安い中国産や、防虫防カビ効果の高いものが出回っていて、裏を返せば、農薬や殺虫剤にたっぷり漬け込んだ畳ということなんですって

室内では、蒸発したこれらの薬品が充満することになるため、喘息やアレルギー反応をおこす人が増えているんです。

いわゆる[シックハウス]ですか？

購入した人の健康まで考えてくれる畳屋さんが、近所にあったなんて、とってもラッキーでした

昨日はお座敷で宴会のご予約が入っていましたので、畳の説明もさせていただきました。

張り替え後、初客と言うことで大変喜んでいただけました。

ありがとうございます

[73] mixiユーザー 07月12日 22:25

本日のお刺身は

めばちマクロ、かつお、コチ、イサキでした

お刺身のツマも府中産有機野菜です

[74] mixiユーザー 07月15日 12:19

新婚旅行に行ってきます

渋滞に備えておにぎり

玄米です。

梅干しは、私が漬けた5年もの

瀬戸内海の粗塩とゆかり

先日、美味しいおにぎりの握りかたの講習を受けてきたので、実践

丸く握ったおにぎりを隙間なく海苔をまく。

海苔の中で塩と米がいい感じに溶け合って、食べる頃には、どこを食べても美味しいおにぎりになってます。

これで渋滞も楽しみに変わります

では、行ってきます

[75] mixiユーザー 07月15日 17:37

無事チェックインしました

途中の高速道路で事故渋滞に巻き込まれたけど、おにぎりがあったから大丈夫でした

予定通りチェックインして、温泉につかりビールが最高のひとときを過ごしています

温泉の効果で体がポカポカです

[76] mixiユーザー 07月15日 19:50

温泉の後の乾杯

料理も全部美味しかったです。

日本酒をたくさんいただいて、ほろ酔い気分

温泉よし

料理よし

全てよし

いい新婚旅行です

[77] mixiユーザー 07月17日 08:52

下諏訪にいるお友達と8年ぶりの再会をして、一緒にお昼ご飯を食べました。

マッサージを一緒に学んだ仲間です。

彼女は二人の女の子の母親になってました。

懐かしい話に花が咲いて、楽しい時間を過ごした後は、諏訪大社に参拝。

一通り回って、御札を買ってきました。

ずっと雨が続いていたそうですが、それが嘘のように晴れています。

空気が気持ちいいですね～

リフレッシュできますね～

[78] mixiユーザー 07月17日 13:03

長野県高遠にある日本一旨い蕎麦屋「壱刻」さんでお昼ご飯を食べました。

高遠駅と言うバス停の向かい側にあります。

ここのご主人が打つ蕎麦は、今まで食べたお蕎麦の中で一番美味しいと思います

蕎麦の研究や食に対する情熱は、同業者としてその志の高さは尊敬に値します。

最初に出て来たのは、揚げそばかきの餡掛け。

絶品でした

そばかきのふわふわ感と揚げた香ばしさ

出汁の餡掛けの美味しさ

刻み海苔とおろしたての本わさびの香りが素晴らしい

こんなに美味しいそばかきは食べたことがありませんよ

本当に美味しかった

次に出てきたのは、舞茸のそば粉天ぷら。

舞茸がジューシーでこれまた絶品

お塩をちょこっとつけていただきました。

熱々をガブリ

美味しい

[79] mixiユーザー 07月17日 13:16

とろろ芋と一緒に出てきたのは、二八蕎麦。

素晴らしい蕎麦の香り。そのまま食べても充分美味しい

ちょこっと塩をつけて食べても超美味しい

もちろん蕎麦つゆも最高に美味しい

２番目に出てきたのが、太打ちの十割蕎麦。

歯ごたえと香りと食べごたえが並みじゃない。

蕎麦の旨さが最大限にいかされたとても野性的な蕎麦です。

３番目に出てきたのが、粗びきの二八蕎麦。

粗びきなのに、ツルツルの舌触りが上品

見た目とのギャップがある驚きの美味しさ。

これは技術の高さを感じる蕎麦ですね。

こんなに贅沢な食べ比べをさせていただいて、大感謝

[80] mixiユーザー 07月17日 13:23

蕎麦湯を入れた器も素敵

知り合いの陶芸家の先生に作っていただいたんですって

センスが光りますね

最後に出てきたのは、冷やしぜんざい、そば粉白玉入り。

小豆が甘さ控えめで、そば粉が入ったもっちりした歯ごたえの白玉がよく合います。

蕎麦のフルコースをいただいて、お腹いっぱいになって、これから府中に帰ります

素晴らしい新婚旅行となりました。

ありがとうございます

[81] mixiユーザー 07月27日 18:14

先日、ナチュラルハーモニーさんの米麹を購入してきました。

人気があってなかなか手に入らないんですよ。

憧れの米麹をゲットして、早速塩麹と醤油麹を仕込みました

今まで、いろんな麹で仕込んできましたが、やっぱりナチュラルハーモニーさんの米麹は絶品

すごく美味しいです

マイルドでまろやかで全然違うんです。

こんなに違うものか

ってくらい美味しいです。

最近のマイブームは、醤油麹を利用して

生のズッキーニ、とうもろこし、アボカドを食べやすい大きさに切って、醤油とアマニ油をかけて食べるのが好きです

サラダ感覚で食べるのもいいですが、

ご飯にのせて、海苔を巻いて食べてもすごく美味しいですよ

オススメです

[82] mixiユーザー 09月08日 08:38

アルバイトの金城君の就職が決まり、魯仁庵の卒業も近づいてきました。

その為、新しいアルバイトさんが入ることになりました

早速来週から研修が始まります。

少しずつ魯仁庵になれていってくれると嬉しいです。

皆さん、優しくしてあげてくださいね

[83] mixiユーザー 09月12日 13:56

週一でお邪魔している農家さんから、たくさん野菜を頂いて帰ります。感謝

無農薬、無科学肥料、除草剤無しの野性的で元気な野菜たち

お刺身の飾りにつかう葉っぱ等もたくさんいただけて助かります

もう10年以上のお付き合いで、お母さんのような存在です。

いつも応援してくれる大切な方です。

こんな素敵な方々に支えられて、今日も元気に生きています

[84] mixiユーザー 09月18日 17:39

相変わらず大人気でございます

新鮮なイカが入荷した時だけ仕込める幻の塩辛。

ご来店の際は、楽しみに必ず注文してくださるお客様も増えてまいりました。

お土産でお持ち帰りを希望されるお客様も増えてきました。

魯仁庵の塩辛は、塩をふって一夜干しにするので、臭みや水っぽさがなくて人気なんですよ

日本酒にもご飯にも合います。

是非お試しくださいね

[85] mixiユーザー 09月21日 08:57

また栗を頂きました。

農家さんは大変です。

たくさんあっても売れなければ、もったいないだけ

しかも、栗はめんどくさいから人にあげても喜んでもらえない

でも栗は、こうして水に浸けておくと年末までもつんですって

水が腐らないように交換してさえいれば、日持ちのする便利な食材

年末には、栗ご飯や栗きんとんに使える訳です

使う分だけ皮を剥いて、ちょっとずつ使えば手も疲れない

だからありがたく頂きました

[86] mixiユーザー 09月29日 22:49

アルバイトのみれいちゃんの誕生日です。

スタッフ皆でプレゼントを用意しました

健康に良い料理に興味が出てきたみれいちゃんのプレゼントは、

シャトルシェフです

保温調理器で、これは一生モノの嫁入り道具になります。

お料理楽しんでね～

みれいちゃん、誕生日おめでとう

[87] mixiユーザー 10月02日 09:18

鹿児島から黒豚の肉の塊が届きました

自家製の特製西京味噌に黒豚の肩ロース肉を一晩漬け込んで味を染み込ませます。

冷蔵庫で一晩漬け込んだお肉を味噌を浸けたまま冷凍庫で凍らせます。

グッと味を染み込ませながら、保存するので肉の新鮮さを保ちながら、美味しく味が染み込んだお肉が出来上がります。

そこに特製辛味噌、薬味、野菜を添えてお召し上がりいただきます

大人気でなくなるのが早いんです。

お酒にもご飯にも合います。

[88] mixiユーザー 10月09日 19:38

三連休をいただいて、長野県伊那市高遠町に農業研修に行ってきました

アルバイトの金城君と新しくアルバイトに入ったみずきちゃんと一緒に

もう10年以上のお付き合いになるご夫妻のお宅でお世話になりました。

無農薬、無科学肥料、除草剤も無しでいろんな野菜を作っています。

今回は収穫や出荷などのお手伝いをさせていただきました。

たくさんの手間と愛情をかけた野菜たちをどんな人達がどんな風に作ってくれているのか、

そして、出荷して私たちの手元に届くまでに、どれだけの人達がどんな作業をして送り出してくれているのか。

そんなことを見させていただける機会は、そんなにないとても貴重な体験です。

アルバイトの二人は、朝4:30起きで野菜の収穫を手伝い、１日農業研修として頑張って働かせていただきました。

マスターと私は、農作業を終えて帰ってくる時間に合わせて、皆の食事の用意をしました。

到着初日は、20人前の夕飯の支度から始まりました。

環境のため、労力や手間をかけた野菜作りの現場がどんなものか、机の前に座っているだけでは学べないことです。

そして、食べる人の健康を思って愛情を注ぎ、丁寧に仕分け、出荷作業をしてくださる方々への感謝の気持ちは、説明されてわかるものではありません。

魯仁庵では、そんな感謝の気持ちを込めて、食材を丁寧に調理しております。

化学調味料を使わず、新鮮有機野菜を使った和食料理です。

健康に良い、美味しい料理とお酒のある居酒屋です。

どうぞよろしくお願いします