自家製のススメコミュのハーブソーセージ

2011.10/15　J-WAVE　HUG HUG CHU CHU
「親子で朝食レシピ」で紹介されました。

以下、J-WAVEホームページより転記
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http://www.j-wave.co.jp/original/hugchu/special/index.html

『手作りハーブソーセージ』
今日はレンジで簡単！ソーセージを手作りします。
本来はお肉を腸の皮に詰めて、茹でたり
薫製にしたりするのですが、
今回は腸のかわりにラップで包んで
レンジでチンするだけで
ジューシーなソーセージができますよ。

今日のニコニコポイントはズバリ
「片栗粉でプリプリ♪」です。
皮がないソーセージのプリプリを保つ
ポイントの１つは「片栗粉」です。
片栗粉がつなぎの役割をしてくれ、
水分を吸収するので、皮がないのに
プリっとした食感を出してくれますよ。

＜材料＞（２人分）
豚ひき肉　200g
ハーブミックス　小さじ1/2
おろしにんにく　小さじ1/2
塩　小さじ1/2
酒　小さじ1
砂糖　小さじ1
片栗粉　大さじ1
ナツメグ　少々
胡椒　少々

＊ハーブミックスのかわりに、
　お好みのドライハーブ（バジル、オレガノ、セージなど）で
　代用可能です。

?まず、ソーセージの材料をよくこねましょう。
　ここで粘り気が出るまで良くこねると、
　滑らかなソーセージに仕上がりますよ。

?ラップを広げて、中央よりも少し手前に棒状に置き、
　くるくる巻きます。
　両端をキャンディの包み紙のようにねじり、
　下に折り込みます。

?レンジで600wで2分半〜3分加熱します。
　そして５分ほどラップをつけた状態で蒸らしましょう。
　これで中までしっかり火が通り、
　形が落ち着いて肉汁が閉じ込められますよ。

?フライパンにオリーブ油を熱して、
　?のソーセージを中火で2〜3分焼いて、出来上がり。
　ホットドッグにもどうぞ。