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自家製のススメコミュのジンジャーシロップ

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ジンジャーシロップ

mixiユーザー 2012年08月04日 08:36

<<基本的なレシピ>>
生姜：２００ｇ
三温糖：２００ｇ
水：３００ml
シナモン：スティック１本
クローブ：ホール５粒
ブラックペッパー：ホール１０粒
レモン汁：大さじ２

１．生姜は良く洗って、皮ごと薄くスライスする。
２．鍋にスライスした生姜をいれ、砂糖でまぶして４０分〜１時間程放置する。
３．生姜から水分が出てきたら、水とシナモン、クローブ、ブラックペッパーを加え、
　　中火にかける。
４．沸騰したら弱火にして、時々かき混ぜながら２０分程煮る。
５．レモン汁を加え、ひと煮立ちさせてから火を止め、自然に冷めるまで置いておく。
６．冷めたらざるなどで漉して、煮沸消毒したガラス瓶に入れて冷蔵庫で保存する。


生姜レシピはいろいろ試したのですが、
生姜が苦手な私にはなかなか合いませんでした。
でも、これは美味しいです。
レシピよりレモン汁を大目に作ったからかもしれませんが。
ソーダスパークルで作った炭酸水で割って、ジンジャーエールにして飲んでいます。

漉した後の生姜のスライスは、そのまま食べても良いですし、
細かく刻んで他の料理の隠し味にできます。

お試しあれ!

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