イギリスでパン作り！コミュのパンの作り方、

パンを作る方法は、何通りかありますよね。皆さんはどのような作り方をされていますか？

１、HBを使う、
２、手ごね
３、ハンドミキサーでドウフックを使う、
４、フードプロセッサー
５、スタンドミキサー

私は、5、です。新年早々、Kenwood Chefを買って作り始めました。

パン作りスタートは、
手ごね→ハンドミキサー→HB未使用、（帰国の際買って預け荷物にしたら大破していました）→Kenwood Chefの現在です。

Kenwood Chefって簡単にこねれると思いきや、今一つ上手にできなくて、困っています。

５、のスタンドミキサーでパンをこねられた方はいらっしゃいますか？
youtubeを観たりしているのですが、今一つわからなくて、、、

よろしくお願いします。

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 02月01日 19:01

HBもスタンドミキサーも置く場所が有りません。（涙）

食パンを焼く時は小麦粉６００ｇで生地を作るので、まとまって粘りが出てくる
迄ハンドミキサー、それから台に移して手で捏ねてます。
小麦粉の量が少ない時、フランスパン系は最初から手捏ねです。

[2] mixiユーザー 02月01日 21:31

「初めまして」のご挨拶なしでいきなりコメつけることに躊躇してます・・・
ご挨拶専用トピを立てていただいたら、のちほどにでもご挨拶させていただきますね

わたしは、焼くのは９９％菓子パンか調理パンなので、捏ねと１次発酵だけbread makerにやってもらって、あとは成型して２次発酵してオーブンで焼きます。

スタンドミキサーは持ってないんですが、「今一つ上手にできなくて」とは、どの辺りが難しいんでしょうか？
わたしはbread makerを信用してないわけでもないんだけど、バター以外の材料を投入してスイッチオン！して、しばらくして内釜の回りに散っている粉類はゴムベラで内側に寄せてあげてます。
（マシンはオンにしたままです。ぐるぐる回っています。）
いつまでも散ったままでいられるのが嫌なので

まいど、おおきにさんのお悩みもその辺りですか？

[3] mixiユーザー 02月01日 22:30

SENさん、はじめましてのトピを作りますね。アドヴァイスありがとうございます。

スタンドミキサーで作りかたをしがみつくようにyoutubeを観ていて、なんでコネが悪いのだろうと思いきや、材料が少ないってことに気が付きました。
材料が混ぜている途中隅によってしまうのです。

なるほど、少ない材料や隅による場合は内がまの周りを寄せるといいのですね。

実は、昨日このトピを書いた後、買って1か月のスタンドミキサーが見事に壊れました。
材料をいれてスイッチを入れると大きく揺れてもう少しで床に落ちそうになり、
運よく子供がママ、怖い！って言ってくれて大事に至りませんでした。
その後、フードプロセッサーも使えるマシーンで夕飯を作っていたら、バキッ！っと音がして動かなくなりました。

なっちさんはハンドミキサーなのですね。チャレンジしてみます。
手ごねもまた、復活させて作ってみますね。

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