イギリスでパン作り！コミュのパン作り：おすすめサイト

日本でパン作りの先生をしているマイミクさんから教えてもらったサイトです。
とても詳しく、丁寧に書かれています。
パンの種類もとても多く記載されていますので、是非ご覧になってみて下さい。

http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/recipe/recipe.htm

コメント(21)

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[1] mixiユーザー 02月01日 03:47

第一号のトピ！

このサイトすごく便利ですね。手順も画像付きで乗っているのでわかりやすいです。

[2] mixiユーザー 02月02日 00:45

わたしはお菓子もお料理もパンも、もっぱらクックパッドです。
毎月２９４円払っている元は十分取ってます

わたしの鉄板基本生地はこちら。
http://cookpad.com/recipe/308150
扱いやすくて何にでもあいます

[3] mixiユーザー 02月02日 00:57

SENさん、↑レシピ、明日焼いてみますね♪

クックパッドではこの方のレシピが好きで参考にしてます。

http://cookpad.com/recipe/426584

何せ、HBを持ってないので、生地の仕上げに苦労してます。

[4] mixiユーザー 02月03日 02:48

SEN様
お勧めレシピを本日早速試してみました♪

タイトルの通り、本当にふかふかに仕上がりました（笑）
それぞれにリンゴのピューレを入れたので、お砂糖を少し減らし、焼色をこんがりつけたかったので、卵＋牛乳を塗って焼きました。

レシピ、どうもありがとうございました。

[5] mixiユーザー 02月03日 03:28

なっちさん素晴らしい出来上がりです。
アレンジができるなんて、脱帽です。

このトピのおかげでパン作りの本のオーダーを見合わせました。

まさか、クックパッドにパンレシピが載っているなんて、、
なっちさんの添付サイトを合わせたら本要らずです。

[6] mixiユーザー 02月03日 04:08

まいどさん

このレシピ、とてもいいですよ！

リンゴのピューレはクッキングアップルを砂糖、レモン汁、シナモンで煮た物ですが、パンのふわふわ感と非常によく合い、美味しかったです。
子供達もものすごく喜んでました。

書き忘れましたが、私は日持ちをよくする為に鶏卵をひとつ入れるので、水分（牛乳使用）は鶏卵分を抜きました。
それと、オリジナルのレシピは１８ｃｍの丸型使用と書いてありましたが、１８ｃｍのシフォン型を使ったので、生地が入りきりませんでした（笑）

失敗点は、型に一応油は塗ったのですが、くっついてしまい取り出しが難しかった事です。次回はグリースペーパーを敷いて焼いてみます♪

[7] mixiユーザー 02月03日 07:37

なっちさん、ふかふか感が伝わります。
おいしそう。

わたしも明日のパンを焼きました。
２番コメのレシピで、クリームパンとチョコレートの折り込みパンです。

[8] mixiユーザー 02月03日 21:50

SENさん、

チョコレートの折り込みが美しいです♪
是非試してみたいのですが、レシピ添付をお願いしてもよろしいでしょうか？
よろしくお願いします。

[9] mixiユーザー 02月04日 18:35

＞なっちさん
チョコレートの折り込みシートのレシピです。
http://cookpad.com/recipe/206258

[10] mixiユーザー 02月05日 03:09

SENさん

どうもありがとうございました♪

明日のパン作りには材料が間に合わないので、来週、挑戦したいと思います。

[11] mixiユーザー 02月05日 19:50

＞なっちさん
出来上がったらぜひ見せて下さいね

同じく２番コメのレシピで、＋バター１００ｇを折り込んだデニッシュです。
上にグラニュー糖振ってます。
焼成は２００℃で１２分。

[12] mixiユーザー 02月20日 22:33

こんな、レシピのサイトを見つけました。
http://www.dovesfarm.co.uk/recipes/search-recipes/

これはスーパーでも売っている粉等々の会社ですよね。

英文がさほど難しくないのと、サイト右に作る際に使っているこの会社の粉等が載っていて便利です。バゲットにビタミンCを入れるのは驚きでした。

いかがでしょうか、ご参考になればいいのですが、、

[13] mixiユーザー 02月21日 02:55

まいど、おおきにさん。
さすが粉屋さんのサイト。
ナチュラル志向の物もいっぱい載ってるんですね。

もう１つご紹介したいのはアメリカ版クックパッド（？）です。
http://www.food.com/recipes/breads

その中でもお気に入りは・・・
Krispy Kreme Doughnuts Copycat
http://www.food.com/recipe/krispy-kreme-doughnuts-copycat-51199
Panettone di Milano
http://www.food.com/recipe/panettone-di-milano-60064

やはりわたしが選ぶのは菓子パンになってしまいます。

注意点があって、大抵のレシピはアメリカンサイズでとんでもない分量なので、半量で作ると丁度いいようです。
もう１つ、計量表示がアメリカ式で、１カップ＝２４０ｃｃです。

[14] mixiユーザー 02月21日 06:14

SENさん、

パネトーネ、中毒並みに好きなのです。アメリカサイズですね

今晩は、以前NY　Timesで放映されて人気があった、Making No-Knead Bread を作っています。今は生地はお休み中です。
http://www.nytimes.com/2006/11/08/dining/081mrex.html

http://www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU

一度目の発酵に15－18時間かけているみたいです。

出来上がりが楽しみです。（カメラが故障中で出来上がるをみていただきたかったのですがごめんなさい）

[15] mixiユーザー 02月21日 07:06

まいど、おおきにさん。
おもしろい！
このコミュに入れてもらってよかったです。
わたしがいつも作るのは日本風のふわっふわのパンで、こういうパンっぽいパン（？）は焼いたことないので。
イーストをごく少量にする代わりに、発酵に時間をかけるんですね？
きっといい味してそうです。
なにしろ、うちのオーブンは最低設定温度が１５０℃で、余熱の途中でスイッチ切って５０℃くらいで適当に急速に発酵させてるので、ちゃんとした一定の温度で発酵させたらもっとおいしいはず！と思っています