キッチンツール虎の巻コミュのturkの鉄のフライパン。

はじめまして。

ドイツのturkのフライパンがずっと気になっています。買うかどうか迷っています。
どなたか使ったことがある方にお聞きしたいのですが、
１、焦げ付きやすいですか？
２、かなり浅いようですが、炒め物の時、こぼれやすいですか？
他、気になる点、使い心地など、教えていただきたいです。

よろしくお願いします。

コメント(7)

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[1] mixiユーザー 05月18日 01:49

>真さん
はじめまして。turkのプライパン　２２cmくらいのサイズのを使っています。縁が２センチくらいの浅めで、底に菱形模様の溝が施されているタイプの物です。ちなみにこの溝は油が全体に回りやすいように付いているそうです。
真さんが考えておられるタイプは　もう少し縁が深くて４センチくらい有るタイプでしょうか？
（そちらは底に溝がないと思いますが）
焦げ付きやすいということはありません。最初に使う前に、たっぷりの油をいれて熱し、しばらく放置。その油は捨て、その後くず野菜を炒めました。
日常のお手入れは特にしていませんが、使用後は温かいうちにスチールたわしでごしごしして、火にかけて水分を乾かして終了。洗剤は使わないようにしています。これで焦げ付きからは解放されると思います。たまに温かいうちにペーパーに浸した油を薄く塗ったりしています。
我が家のは縁が浅いのでソテー＆グリルパンだと思います。具体的には目玉焼きや肉のソテー、ウインナー、野菜グリルなどに使っています。鉄が厚いでのソテー＆グリル料理がおいしくできあがります。ただしやや重いので、ご使用のサイズによっては　片手で持ち上げるのが少しつらいかも。。。
縁が４センチくらい有れば　ちょっとした炒め物や餃子はできると思いますが、中華風なお料理は無理だと思います。

[2] mixiユーザー 05月18日 02:01

追伸です。
真さんが　鉄のフライパンをお使いになった経験がおありになるなら、とてもお薦めです。私が使った鉄のフライパンの中では　とても上質で扱いやすい物でした。ただし厚みがあるので　火加減と鉄の温度の扱いに慣れていないと失敗も出やすいかと。。。

[3] mixiユーザー 05月20日 21:44

>>[1]
丁寧にありがとうございます。
鉄のフライパンは何年も前にアルバイト先で持ったくらいで、ほぼ経験はゼロです。
でも、フライパンを探していて、あ、これいいな！
って思うのが必ずturkなのです。

ただ、素人だし、いいお値段だし、
迷いがあるのです。

ケイさんのご意見をじっくり読んで検討します。
どうもありがとうございます。

[4] mixiユーザー 05月24日 11:06

真さん、こんにちは。
鉄の鍛造フライパンがお好みならば、あじねフライパン、お薦めです。
http://www.ajinefrypan.com

セミオーダーなので、サイズや厚み、その他いろいろお好みに仕上げてもらえます。
私は鍋振りが出来る深め＆大きめのを使っています。
手作りの鍛造品なので、薄く軽くても火の回りが均一です。
（鍋底の厚みを火のあたりに合わせて調節してあるそうです）
何を料理したいかによって大きさや重みなど、全く違うと思うので。

デザインはturkの物と全く違う雰囲気ですが、料理に慣れない者でも最初から使いやすいような仕上げをされて発送されてきました。使い始めから焦げ付きにくいです。
鍋の趣はturkとは別ものですね。

アフターサービスも含めて、お値段的にも、実用品として使いやすさも納得のいく商品でした。
もうご存じでしたら、お聞き流しくださいませ。

良いお買い物が出来ますように。

p.s.私の目にはturkのフライパンは、鋳造品に近い使い心地になるのかなと思えました。
鋳物の重いフライパンもいいものですから。

[5] mixiユーザー 05月24日 19:33

>>[4]
これは知りませんでした！
持ち手が木なのがいいですね。使い勝手はこっちのほうがいいのかなあ。

迷いますね。
すてきな情報ありがとうございます。

[6] mixiユーザー 05月24日 20:26

真さん、お知らせしてよかったです。

持ち手も、男性向きの長め太め、左利き用、などいろいろあります。
パイプ状のにもいろいろ注文できるようです。

まず、何を料理するために使うのか、これが一番大事と思います。
目的を決めずに的確な商品選びはできませんから。

私は軽くあおれる中華鍋のような使い方を想定して、厚さ1.2mm、2㎝深め、径30㎝で注文しました。深いので揚げ物にも使っています。

メールで相談に乗ってもらえるので、じっくり選ばれるといいですよ。

とは言うものの、私は鋳物で軽い「魔法のフライパン」も持ってますし、南部鋳鉄のオーブンに入れられるソテーパンも、アルミ鋳物にノンスティックコーティングした物も数種、形・大きさ違いで持ってます。（ノンスティックはアサヒ軽金属のものです。煮物に便利）

一番出番の多いのは･･･ノンスティックのものです