あ、それ食べたい。コミュの精米歩合（その２）

「お酒の種類について」

（その２）
では、次になりますが、
その精米歩合によって、お酒のランク付けが行われます。
つまり、精米の度合いが増すに連れて、よいお酒、高いお酒
になっていくということになります。

精米歩合70％だと、
「純米酒」や「本醸造酒」に。
60％だと、
「純米吟醸」や「吟醸酒」に。
50％だと、
「純米大吟醸」や「大吟醸酒」になります。

これが基本的なところです（※）。

ちなみに、
純米酒と本醸造酒の違いはなにかといいますと、
それは、原料に「醸造アルコール」を使用しているかいないか、
の違いです。
この「醸造アルコール」を用いることにより、
お酒がスッキリとした味わいになります。
ただ、お米本来の味を楽しもうとするお客さんが
選ぶとなると、それは、「純米酒」になる、ということに
なります。

まとめると･･･
お酒を見分けるときは、
精米歩合がどれくらいか、ということと、
醸造アルコールを使用しているか、していないか･･･
以上の２点について注意すると、
理解がしやすいです(^^)v

※70％、60％、50％と表記しましたが、
正確には、70％「以下」、60％「以下」、50％「以下」と
いうことになります。
たとえば、大吟醸の場合を例にとると、精米歩合が
30％というお酒もあります。
この場合、70％を削っていることになりますね･･･
同じ大吟醸でも、精米歩合50％のものもあれば、
30％のものもありますが、同じ50％以下の
「大吟醸」の枠に入ります(^^)