本日ご紹介するレシピの主役は里芋
普段は煮転がしやけんちん汁など和の素材として使うことが多いのですが。。
今回は敢えて里芋のヌメリを利用して、とろ〜りクリィーミィーな熱々のグラタンにしてみました
材料も作り方も至ってシンプルで簡単ですが、驚くほどの美味しさです
是非、お試しくださいね
《材料》
里芋（皮を剥いた状態で） 300g
牛乳 200cc
コンソメキューブ １個
バター 大さじ１
胡椒 少々
溶けるチーズまたは粉チーズ お好み量
パン粉 お好み量
オリーブオイル お好み量
《作り方》
厚めに皮を剥いた里芋はヌメリを取らずに一口大に切ります。
切り方は輪切りや乱切りで。
里芋を鍋に入れて牛乳を注ぎコンソメキューブを加えます。
蓋をせずに中火にかけ、沸騰したら弱火に落とします。
軽く沸騰が続くように火加減し、焦がさないようにこまめに鍋を揺すりながら１５分程度、
牛乳が半分程度になるまで煮詰めます。
里芋のヌメリで程良いトロミがつき、尚且つ里芋に竹串がスッと通ったら
バターを落とし煮上がりです。
コンソメのみで程良い味が付きますが塩味が足りなければ塩を足し、胡椒で味を整えます。
グラタン皿に里芋を煮汁ごと入れ、チーズ、パン粉を散らし、オリーブオイルをふりかけて
オーブントースターでこんがり焼き色が付くまで焼きます。
焼き時間は７〜８分を参考に機種によって加減してください。
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