にっとん流　簡単料理レシピコミュの☆ハロウィンにパンプキンケーキ

しっとり生地にパンプキン・クリームで、ハロウィンにピッタリなデコレーションをした可愛いケーキです

一見、手間がかかりそうに見えますが。。
生地は混ぜて焼くだけ、クリームは市販のプリンを混ぜただけ。。と、にっとんお家芸の簡単クックです。
是非、今年のハロウィン・パーティーにお子さんと作ってみてくださいね

《材料　１５ｃｍケーキ型1台分　》

カボチャ（1/4カット）　種を除いて３５０ｇ～３７０ｇ

ホットケーキミックス粉　１５０ｇ

★ヨーグルト　１００ｇ

★卵　１個

★砂糖　大さじ４～６　（４で甘さ控えめ）

サラダオイル　８０ｃｃ

☆市販のプリン（３個パックなどの安価な物）　４０ｇ

☆砂糖　大さじ1.5

シナモンパウダー(お好みで）　小さじ1/4

《作り方》

１）ケーキ型にクッキングペーパーを敷きこんでおきます。

２）カボチャは種を除き横半分にカットして、2切れそれぞれをラップで包み、レンジ(500Ｗ)で７分前後、様子を見ながら加熱します。
(ラップの上から中心部分を竹串で刺しスッと通ればOK)

３）オーブンを１８０℃に余熱しておきます。

４）加熱したカボチャは熱いので気を付けてラップを外し、大きいスプーンで皮を傷つけないように実を取り出して、スプーンの背で滑らかになるまでマッシュします。
※皮は乾燥しないようにラップを掛けてデコレーション用にとっておきます。

５）マッシュしたカボチャの内から８０ｇを別のボールに入れて★印の材料を加え泡だて器で良く混ぜ合わせます。

更にホットケーキミックスを加えてダマが無くなるまで混ぜ、サラダオイルを加え馴染むまで混ぜ込みます。

生地を型に流し、１８０℃に余熱したオーブンで３０分前後焼きます。
(機種により時間を調整すること、こんがりと焼き色が付き竹串を刺して生っぽい生地が付いてこなければ焼き上がり）

荒熱が取れたら温かい内に型から出し、ビニール袋に入れて水蒸気をケーキの内に閉じ込めると、しっとりの生地に。
型から出してそのまま冷ますと、ふんわり生地になります。お好みで。。

６）ケーキを焼いているうちに残りのマッシュカボチャに☆の材料を混ぜてクリームを作りますが、ブレンダーやフードプロセッサーを使うとより滑らかなクリームなります。
クリームが完成したらケーキを冷ます間、冷蔵庫で冷やしておきます。

尚、クリームの水分が多いようでしたらラップをせずに１～２分レンジ加熱して混ぜる。。を繰り返し、お好みの固さになるまで水分を飛ばしてから冷やしてください。
（クリームは冷やすと少し硬くなるので煮詰め加減に気を付けて、固くなりすぎたらプリン、または牛乳少量を加えて調整します）

※シナモンパウダーは生地に加えるとほんのり、クリームに加えるとしっかりした風味が出ます。お好みで入れてください。

７）ケーキが冷めたらクリームを塗り、残しておいた皮をナイフでカットして目と口、カボチャのヘタを作り飾り付けます。
※残った皮は細かく刻んでケーキの生地に混ぜて焼くか、キュウリやサラダ用ビーンズなどとマヨネーズで和えて召し上がってください。