豚肉と言えば定番は生姜焼きですが、たまには違った味付けで。。
と言う気分の日に作る、お肉しっとりの味噌マヨ焼きをご紹介します
《材料》4人分程度
豚ロース肉（ソテー用 ）350〜400g
☆味噌 大さじ３
☆マヨネーズ 大さじ２
☆白ワイン 大さじ１
☆ハチミツ 大さじ２
☆おろしニンニク 小さじ1/3
《作り方》
ロース肉は脂身に沿って包丁の刃先で筋切りを入れます。
☆印しの調味料を全て混ぜ合わせます。
ラップを大きめに敷いて、ラップの上にお肉より一回り大きく☆印の味噌マヨを薄く塗り広げます。
この上に肉を１枚のせ、肉の上から味噌マヨを薄く塗り、次の肉を重ねます。
ミルフィーユの要領で味噌マヨと肉を交互に重ねて最後の肉を味噌マヨで覆ったら、しっかりとラップで包み冷蔵庫で半日以上漬け込みます。
後はフライパンにサラダ油を敷いて、焦げ易いので軽く味噌マヨを落とし、中火で両面をこんがりと焼きます。
この味噌マヨ焼きは鶏肉やカジキマグロ、生鮭にもお勧めです
また冷蔵庫で3〜4日は保存可能なので、特売日お肉をまとめ買いした時などに作り置きし、お弁当のおかずやサンドイッチの具にしても
です！ |
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