いま、東京でも、ミシュランの星の数が話題になっています。
しかし、どうして、外国人に東京のランキングまでされないといけないのか、
なぜ、世界に通用するランキング作成機関を日本人は作れなかったのかが、
とても不思議です。
和食レストランやすし屋については特にそう思います。
ワシントン、ニューヨークなどでは、Sushi Shop の９０％以上は、日本人ではない人が経営していて、その多くは日本に住んだことさえありません。
その数を感じで言えば、７、８割が韓国人で、残りは雑多な国の人です。
単にそれだけであれば、何も言うことは無いのですが、問題は、
ほとんどの店が、魚くさくて古くてまずい寿司を売っていることです。
なので、やはり、日本の規格団体（ミシュランのようなものです）が、レーティングしたり、ランキングする必要があると思います。そうすれば、何も知らないアメリカ人が、これは日本の寿司ではないとか、これは日本の寿司に近いとか、判断できるでしょうから。そして、本当にひどい店は最低ランクにすれば、彼らも、少しは改善努力をすると思います。
今のままでは、日本料理というのは実にまずいものだと思い込むアメリカ人が増えてきそうです。
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