漁師料理　釣魚はこう喰らう！コミュのハコフグ・ハリセンボンについて

ハコフグ・ハリセンボンが美味しいってＴＶでやってました
毒はないんでしょうか？

食べたことある人いらっしゃいますか
料理法等教えてください！

コメント(20)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 11月02日 13:40

毒ないですよ。
沖縄では味噌汁になってました。

[2] mixiユーザー 11月02日 14:22

生息域によって毒があるのもいると
最近、何かで見たような気がしますが

間違っていたらごめんなさい。

[4] mixiユーザー 11月02日 15:21

ハコフグニは皮表面のヌルヌルに毒がありますよエセエビとクーラーボックスに入れると手足が取れてしまうんです

束子で洗って

でハラの硬い皮を切り取り内臓を取り出し肝と味噌ネギを混ぜて再びハコフグの腹に入れます

オーブンで焼いたら出来上がりメチャクチャ美味しいです
しかも肝は皮剥の五倍は有りますね

[5] mixiユーザー 11月02日 15:23

千代田区保健所に問い合わせしたところ、取り扱いについて市区町村によって微妙に違うんですよね………
なので前のコメントは削除しました！

千代田区保健所の見解。
食用→身・精巣のみ

不可食→皮・肝他
です

販売については、丸のままだと毒がついている部位があるので、毒がある部位を取り除いてからとのこと。
よって、ハコフグは身がきにして販売しなければならないらしいです。

丸焼き、、、う～～ん
(^^;)

[6] mixiユーザー 11月02日 15:56

色々決まりがあるみたいなんですね。まぁ、表面のヌルヌルも人なら「苦っ！」って思う程度ですし。肝臓も余程運が悪くなければ蓄積されていないような。
よっぽど朝穫れたマルソウダを夕方に生で食べる方が危ない気がします。

僕も肝と身を刻みネギと味噌で味付けして焼いて食べます。もちろんあたったことはありませんけど

でも身以外は販売禁止になった様ですので穫れた場合は自己責任で判断ですね。逆に言えば食べられるのは釣り人の特権かも！

[7] mixiユーザー 11月02日 16:17

††
そそ！釣り人の特権ですよね～～
ショウサイフグがいい例！！！
身に弱毒があるから販売されないんですよね
（少し前は市場に普通にありましたけど）

[8] mixiユーザー 11月03日 08:11

ｸｻﾌｸﾞもキチンと処理すれば食べれるようだよ

[9] mixiユーザー 11月03日 14:24

ハリセンボン

（アバサー☆）

処理が面倒臭いですが、（トゲ危険☆）身はプリっプリの白身で旨いですよ

キモと身をぶつ切りにして味噌汁にしたり

（キモは酒で溶かしても良いし☆）
うちはデカイのが採れたらフライにして食ってます

ちなみに沖縄では高級な部類に入るようです

[10] mixiユーザー 11月03日 14:56

> ブルー☆さん
そうなんですか

ｱﾝﾊﾞｻｰって言うんですね

肝は生で食べないんですかね

皮剥とかは生ですけど

[11] mixiユーザー 11月03日 18:09

> Tightさん

生は、周りでは聞かないっすな

でもまあ、どうなんだろ？コアな人は生でゴーしてるのかな～

？
毒の話は聞かないんで、イケるとは思いますがね

[13] mixiユーザー 12月22日 16:43

> ほりﾀﾝ((･ω･))さん

釣りは分からないですが、素もぐりすれば沢山見ますよ

浜口みたいに突いちゃえば宜しいかと。

[15] mixiユーザー 12月22日 22:19

ハリセンボンは
デカイのが捕れると
私はひきますよ
やはりフグなので
テッサみたいで美味しいです

ちなみにハリセンボンのキモは生で食べますよ

私は酒で蒸すのがオススメです

[16] mixiユーザー 01月10日 18:17

針千本の肝　美味なんでしょうか　カワハギの肝とどっちが旨いですか？

[17] mixiユーザー 01月22日 23:18

箱フグはおちょこ口なので小さい針で釣ります、普通に沖アミで釣ります、狙って釣れるものではないので難しいですね箱フグはボディが固いので包丁では難しいのでカニばさみなどでお腹を四角に切り抜いて内臓を出して中を良く洗いますきれいに洗ったら肝を味噌とネギで混ぜてからまたお腹に入れてアルミホイルで包んでオーブンで焼いて出来上がり

[18] mixiユーザー 01月27日 09:22

ハコフグ類は肝を食べたことによる中毒例がいくつもありますよ。
死亡例もあります。

ある種の海洋プランクトンを食べているやつは肝に毒を蓄積するようで、ヒガンフグと同じように地域差個体差があると考えられます。
私は関東近辺のハコフグのみ肝を食べていますが温暖化の影響で毒をもった個体がいつ現れるかわからないのでそろそろ肝を食べるのはやめようかと思ってます。

[19] mixiユーザー 05月10日 07:13

オーリスＲＳ／６ＭＴさん
うまいっすよね～～！！　夏磯で泳いでいると沢山居ますよ

亀有カブトさん
そうなんですか・・・・・・・怖
気をつけないといけませんね