フレンチカフェル･ボルドーコミュの『2019夏の旬を愉しむ・グルメワイン会』

【Club Marche de Vins @十勝（十勝から発信するグルメワイン会）
第254回例会：『2019夏の旬を愉しむ・グルメワイン会』】開催致しました。
夏の季節の旬の食材をテーマに、十勝のフレンチをリードするル・ボルドーの
加藤シェフの多彩なお料理と秘蔵ワインとの珠玉のマリアージュお楽しみ頂きました。
秘蔵ワインは泡からのスタート！
【泡】
：①Moet & Chandon grand Vintage、②Cuvee Des Caudalies Roseは程よい熟成があって安定した美味しさでした。③Sunday Japon 324 Mituyo Ota produceはTV番組「サンデージャポン」企画で芸能事務所タイタン社長､太田光代プロデュースのスパークリングワイン、しかもメルローのやや甘赤泡、そして高価！と眉唾の話題先行で中々お目に掛かれなかった逸品でした。しかしマンズ最高傑作と評されてるだけあってか、新樽熟成の程よい樽使いが心地よい後を引くポテンシャルの高いスパークリングでした。
【白ワイン】：
④Mercurey Blancで先ずはフランス産シャルドネをベースに置いて、
⑤Three Knights Sauvignon Blanc　カリフォルニア・ソノマ・ロシアンリヴァーのソーヴィニヨン・ブランと、日本人醸造家ナカムラ・セラーズの⑥Noria Chardonnay Sangiacomo Vineyardのカリフォルニア・ソノマ・ソノマコーストのシャルドネのアメリカ対決。地域、品種変われど、どちらも白ワイン好きには堪らんと云うことに。
【赤ワイン】
：ブルゴーニュAC村名ワインの飲み比べでは、
⑦2012Marsannay /パトリック・マロワイエと云う未知のドメーヌのビオロジック栽培の自然派ﾜｲﾝ。
⑧2007Maranges Sur le Chêne/ ドメーヌ・シュヴロは樹齢50年2.16haの畑Sur le Chêneのビオロジック栽培葡萄を手摘み収穫し低温発酵､オーク新樽33％15ｶ月熟成で造り出された自然派ワイン。中々出会う事の無い貴重な熟成した自然派ワインにすっかり魅了されてしまいました。
：フランス・の村名ACマデラン
⑨2000Chateau Montus Cuvee Prestige Madiran/アラン・ブリュモン。かのトム・クルーズが自家用ジェット機で買付してると話題になった人気ワインの上級ワイン。
古樹葡萄を5週間長期発酵､新樽100％16ｶ月樽熟成で造り出されたプレステージワインとあってかタンニン、アルコールも強く19年の熟成を感じさせない未だにパワフルな状態。デキャンダージュでやっと香り立つ円やかなマディランへとなりました。アラン・ブリュモン恐るべし！
：フランス・ボルドーの20年熟成以上の古酒飲み比べ。
⑩1996Château Cadet Piola 1855年からの歴史を誇るサンテミリオン特別級ワイン。2006年フランスの大手保険会社「モンディアル」にシャトーが売却され
「シャトー・スータール」に吸収合併されてしまった幻のワイン。
⑪1990Chateau Segonnes　1625年からの歴史を誇るメドック第2級格付けシャトー・ラスコンブのセカンドワイン。2001年アメリカの不動産投資会社「コロニー・キャピタル」が取得後「シュバリエ・ド・ラスコンブ」に改名されてしまった幻のワイン。供に30年近い熟成を経たビロードのような優しいワインに癒され、出会える事が難しいであろう幻のワインを感慨深く楽しみました。
：しめのハードリカー
⑫Nikka Whisky Singlemalt 宮城峡。名ウィスキー「竹鶴」のベースとなっている宮城峡蒸溜所で造り出されたシングルモルトウイスキー。これを知らずして「竹鶴」を語れずと云われている、品薄で入手困難な貴重ウイスキーを堪能しました。

今回の特選食材の『バルバリー種カネットジョーヌ・ド・カナール』鴨のもも肉をバジル風味に仕立てていただきました。一味違う本場のフランス鴨の肉質にうっとり、ボルドー、ブルゴーニュ、シュドウェストの銘醸ワインとの相性も良く、夏真っ盛りの夕方からゆったりと秘蔵ワインとフレンチコースを堪能させて頂きました。〆のハードリカー宮城峡にはクラシック・フレンチのデザート『ウッフ・ア・ラ・ネージュ』『カヌレ・ド・ボルドー』を楽しませていただきました。『ル・ボルドー』の加藤シェフ、マダム、遠路駆けつけて頂いた皆様、お忙しい中ご参加頂いた皆さま、誠に有難うございました！

『2019夏の旬を愉しむ・グルメワイン会』
日時：2019年8月3日18:00～、
会場：ﾌﾚﾝﾁｶﾌｪ・ル・ボルドー(帯広市西16条南4丁目）
内容：夏のフレンチコース料理

TASTING LIST
1.2008 Moet & Chandon grand Vintage/モエ･エ･シャンドン
2.ＮＶ Cuvee Des Caudalies Rose/ ド・スーザ・エ・フィス
3.2014 Sunday Japon 324 Mituyo Ota produce/マンズワイン
4.2016 Mercurey Blanc/シャトー・ド・シャミレー
5.2014 Three Knights Sauvignon Blanc/スリー・ナイツ・ヴィンヤード
6.2013 Noria Chardonnay Sangiacomo Vineyard/ナカムラ・セラーズ
7.2012 Marsannay/パトリック・マロワイエ
8.2007 Maranges Sur le Chêne/ ドメーヌ・シュヴロ
9.2000 Chateau Montus Cuvee Prestige Madiran/アラン・ブリュモン
10.1996 Château Cadet Piola/シャトー・カデ・ピオラ
11.1990 Chateau Segonnes/ベス・グループ
12.ＮＶ Nikka Whisky Singlemalt 宮城峡/ニッカウヰスキー